克羅埃西亞的橄欖油生產商對他們的新一批新鮮榨油感到滿意,並報告說,儘管產量較低,但油的品質甚至比去年更好。
隨著克羅地亞橄欖種植者收穫季節的結束,許多人將其較低的作物產量歸因於 2017 年炎熱乾燥的夏季。
在克羅地亞的許多地方經歷了一個寒冷乾燥的冬天之後,一個早春帶來了許多地區的橄欖花提早開花。 隨後是炎熱乾燥的夏季,乾旱條件在亞得里亞海南部沿岸的達爾馬提亞部分地區引發了野火。
當然,一切都不會丟失,因為生產商對他們的新一批新榨油感到滿意,並報告說,儘管產量較低,但石油質量甚至比去年還要好。
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“我們的收成比去年少了大約 40%,但質量非常好,”Roman Urbanija 從他位於達爾馬提亞小島 Žižanj 的近 700 棵橄欖樹的樹林中報告說。
“乾燥的夏季之後是非常乾燥的冬季和春季,在這期間我們幾乎沒有下雨。 我們的小樹林裡鋪著小幹橄欖,它們枯萎並從樹上掉下來,而倖存下來的橄欖比平時小。 但我必須說,橄欖油的質量再次非常高,”他補充說。
在佩列沙茨半島再往南,伊万米洛什正在慶祝豐收。 “今年的收成是最好的之一,”他告訴 Olive Oil Times. “由於冬季非常寒冷,然後是夏季非常炎熱乾燥,我們沒有任何疾病或橄欖蠅的問題。 因此,即使我們確實有一段時間處於乾旱狀態,但 5 月初我們還是下了很多雨,正好趕上我們的橄欖樹。 我們從 - 月 - 日開始採摘th ——這很早,我們在一周內完成。 在正確的時間採摘橄欖很重要,這樣我們才能在果味和健壯性之間取得完美的平衡。”
與此同時,在北亞得里亞海的克爾克島上,賈德一家比去年提前兩週開始收割,收成特別好。 Utla Olive 的 Iva Prendivoj Jud 分享了島上生產商面臨的一些挑戰: “在我們地區,當時橄欖樹開花時氣溫非常高,因此許多生產者失去了很多莊稼。 那麼本賽季最大的挑戰是夏季的干旱。 在我們的例子中,我們大約有去年收成的 85%,所以差異不是那麼大。 但去年是一個非凡的豐收年。”
鄰近的伊斯特拉半島的生產者剛剛完成收穫,並報告了類似的結果:數量下降但質量上升。 Terra Rossa 的丹尼爾·貝拉尼(Daniel Bellani)報告說,總體而言,這是一個豐收的一年: “夏天又熱又乾,但我們的紅土處理得很好。 今年我們的收成比去年少了 30%。 但這並不重要,因為去年是不平凡的一年。 今年又是正常的一年,我們沒有遇到病毒或昆蟲的問題。”
作為一名經過認證的橄欖油感官專家,貝拉尼證實,他對家人的新一批新鮮橄欖油非常滿意: “從感官上看,新橄欖油充滿了綠色和新鮮的香氣,與過去幾年相比,苦味和辛辣味要少得多。 我什至會說,與新橄欖油相比,舊橄欖油仍然具有更多的辛辣和苦味。 我們預計新油將達到更好的等級 “和諧。' 這將使我們在國際比賽中獲得更好的評價。”
上週末,來自該地區的生產商在 13 日分享了他們新榨油的結果和样品th Vodnjan 的新橄欖油節,參展商數量創歷史新高。
對於一些當地生產者來說,為期三天的節日為收穫提供了休息時間。 “我們仍在收穫,因為我們必須在不同的時間挑選不同的品種,”Brist 的 Silvano Puhar 解釋說,他的油深受許多美食廚師的歡迎。 “我什至兩次挑選一些品種:早晚,然後將油混合在一起。 早期採摘的橄欖富含多酚,而較晚採摘的橄欖則具有更多的苦味,因此備受追捧。”
在節日期間佔據較大街角攤位的是 Chiavalon 兄弟,他們的同名品牌是克羅地亞眾多高品質橄欖油中最著名的品牌之一。 他們的有機特級初榨橄欖油在 Vodnjan 的家庭農場生產,並運往世界各地的美國、日本、新加坡、香港和台灣的客戶。
泰迪倒了新鮮油的品嚐樣品,他的兄弟桑迪透露,與去年相比,產量增加了 15% 到 20%。 他將此歸因於他們的年輕樹木正在生產大量果實。 “由於天氣炎熱,我們對可怕的橄欖蠅等害蟲沒有任何問題,”他補充道。 “通常在夏天,我每隔一天檢查一次我們的樹,但我知道一旦溫度超過 37(攝氏度),我就可以放鬆一下,然後前往海灘。”
總體而言,克羅地亞種植者度過了一個悠閒的季節和漫長的收成。 新聞文章報導說,油廠不像去年那樣夜以繼日地工作,當時害蟲的威脅迫使種植者盡快採摘橄欖。 然而,許多橄欖農場面臨的新挑戰是缺乏人力。 工人越來越難找到,一些生產商已經求助於機械化工具,而不是完全手工採摘。
隨著收穫即將結束,生產商對新鮮榨油的高品質感到滿意,許多人現在的重點將是申請國際比賽。 克羅地亞橄欖種植者在 2017 年獲得了創紀錄的國際獎項。今年的數量可能會下降,但這並沒有犧牲質量,有望在 2018 年獲得更多獎項。
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