根據一項研究，減少肉類消費是各國減少溫室氣體排放和封存更多碳的方法之一。 研究 最近發表在《自然食品》上。
我們不必是純粹主義者。 即使只是減少動物攝入量也會有所幫助。
根據美國環境保護署的數據，在最發達國家減少以肉類為基礎的飲食可以減少多達 100 億噸的溫室氣體排放，約佔全球排放總量的十分之一。
轉向植物性飲食 這也意味著，目前用於放牧牲畜和飼養牲畜食用的大片土地可能會成為新的碳封存自然農場。
反過來，這將為各國實現最初在《巴黎氣候協定》中規定的二氧化碳減排目標提供額外的途徑。
請參見：氣候變化報導據研究人員稱，佔全球國內生產總值 (GDP) 54% 和全球人口 68% 的 17 個國家的營養習慣發生重大轉變，可將其每年的糧食生產排放量減少 61%。
先前的研究表明，與以動物為基礎的食品生產相關的排放是 至少兩倍高 作為從作物生產中獲得的供人類消費的產品。
現在，科學家們正在關注發達國家在這一轉變中可以發揮的作用，因為這些國家的人們通常可以獲得更廣泛的食品選擇。
“我們研究了高收入地區，因為他們有大量以植物為基礎的蛋白質和其他營養需求選擇，”該研究的主要作者、萊頓大學研究員保羅·貝倫斯寫道。 “在低收入地區，人們消耗的動物蛋白較少，但往往依賴它們來維持健康。”
根據這項研究，將用於飼養牲畜和飼養牲畜的農業用地恢復到自然狀態，將使它們所在的國家能夠隔離 14 年的農業二氧化碳排放量，直到自然植被成熟。
目前的研究表明，隨著植物的成熟，植被和森林吸收碳的能力可能會逐漸減慢。
“這是減緩氣候變化的絕佳機會，”貝倫斯寫道。 “但它也將對水質、生物多樣性、空氣污染和接觸自然產生巨大的好處，僅舉幾例。”
“有數百篇論文表明，進入大自然對我們的健康有多麼重要，這些變化將開闢大片土地，在人們居住的地方附近重新野化，”他補充說。
貝倫斯認為，政府應該補貼農民以保護生物多樣性和固碳。
研究人員通過將肉類飲食與 EAT-Lancet 行星飲食，對可持續食品生產系統中什麼構成健康飲食的科學評論擴展到全球人口。
蔬菜構成了該飲食中最重要的部分，只有一小部分蛋白質來自動物性食物。 在這種飲食中，脂肪以植物油的形式被消耗，例如橄欖油。
國際研究小組還指出，即使只是將富裕國家目前的動物食品攝入量減少 50% 也會帶來巨大的好處。
“我們不必是純粹主義者。 即使只是減少動物的攝入量也會有所幫助，”貝倫斯總結道。 “想像一下，如果富裕地區一半的公眾在他們的飲食中減少一半的動物產品。 你仍然在談論環境成果和公共衛生方面的巨大機會。”
