橄欖磨坊廢料被視為生物表面活性劑生產的可再生資源

地中海地區，包括西班牙、意大利、希臘和突尼斯，生產了世界上絕大多數的橄欖油，因此在生產過程中產生了大量的污染廢物。

研究人員正在積極尋求減少大量橄欖磨副產品的策略，這在環境和經濟上都是可行的。 西班牙作為最大的橄欖油生產國，一直特別注重降低這種廢物負擔及其對環境的影響。
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在提取階段，一種稱為 阿爾佩奧魯霍 或產生橄欖磨坊廢料 (OMW)。 這種固體廢物是豐富的來源 多酚 其表現出抗菌活性，從而抑制進一步的生物循環。 目前，alpeorujo 用於能源生產，生產效率低或成本效益低。

Alpeorujo 還含有大量的木質纖維素材料、殘油和礦物質，適合作為細菌生長的碳源。

生物表面活性劑 (BS) 是生物和可生物降解的表面活性分子，通過發酵產生各種化學結構，如醣脂、脂肪酸和磷脂。 由於在極端環境條件下具有最佳穩定性和性能，它們也是合成表面活性劑的優越替代品。

這些化合物在土壤調理、食品、醫藥和製藥工業中的使用進一步增加了無限價值，作為化學生產的表面活性劑的環保替代品。

然而，高昂的開發成本是生物表面活性劑大規模工業生產的一個缺點，需要大量的工藝優化以確保經濟可持續性。

農業和食品工業採用的一種策略是通過發酵使用廢油、脂肪酸和甘油等廢物作為碳源，以降低相關的生產成本。

這一想法導致來自西班牙和愛爾蘭的研究人員合作小組通過發酵底物銅綠假單胞菌和枯草芽孢桿菌菌種創新地使用富含碳的 alpeorujo 生產生物表面活性劑。

在一個突破性的轉折中，相同的研究小組證明，OMW 的水解預處理顯著提高了 alpeorujo 中存在的糖的生物利用度，從而顯著改善了生物表面活性劑的生產。

科學家們發現，與酸或酸酶預處理相比，通過酶水解預處理廢物副產物產生的表面活性劑產率最高。

該小組還表明，使用 OMW 作為唯一碳源類似於用於生產生物表面活性劑的葡萄糖，這表明可以以更低的成本和更有效的底物實現大規模的 BS 生產。

此外，生物表面活性劑的生產不僅隨著 OMW 濃度的增加而顯著提高，而且水解預處理過程的周轉速度也更快。

科學家們得出的結論是 “適當的水解預處理是從 OMW 潛在工業生產生物表面活性劑的關鍵因素。”

研究人員指出， “雖然許多農工業殘留物需要在水解階段之前進行某種物理預處理，但 OMW 已經研磨，因此其使用將避免這一能源密集型步驟。 在未來開發具有成本效益的 BS 生產工藝時，這比其他木質纖維素農業工業廢料具有很大優勢。”

• 拉米雷斯、伊格納西奧·莫亞等人。 “以橄欖油廠廢料為唯一碳源生產鼠李醣脂和表面活性素。” 生物資源技術 198 (2015): 231 – 236


• 拉米雷斯、伊格納西奧·莫亞等人。 “水解橄欖磨廢料以提高鼠李醣脂和表面活性素的生產。” 生物資源技術 205 (2016): 1 – 6