在法國製作橄欖油是祖傳的方式
法國鄉村小鎮庫杜的磨坊主正在延續生產橄欖油的祖傳方式，以提供與一個世紀前味道相同的傳統產品。
法國鄉村小鎮庫杜的磨坊主正在延續生產橄欖油的祖傳方式，並堅持這樣做，以便能夠提供高質量的傳統產品。
一份報告稱 在TF1播出 帶我們了解法國南部生產橄欖油的祖傳方式。 米勒斯來自 Coudoux，Bouches-du-Rhone（位於普羅旺斯地區）是最後一批仍然按照許多年前的生產方式生產橄欖油的人之一。
這個過程從控製附近種植者帶來的橄欖開始。 橄欖被稱重，磨坊主檢查它們的衛生質量。 然後是橄欖的休息時間。 磨坊主把他們帶到他百年老宅的最後一層； 橄欖會在那裡停留四到五天，直到它們 “成熟”達到令人滿意的水平。 這段空閒時間是普羅旺斯古老的橄欖油製作方式的主要內容。
很快，存放在磨坊最後一層的橄欖開始填滿空間。 百里香、杏仁和木頭的香味充滿了整個空間。
綠橄欖和黑橄欖混合在一起，最終讓磨坊主生產出他獨特的橄欖油。 橄欖是用兩個六噸重的花崗岩輪子磨碎的。
“回去的時候，我們用馬和驢子讓磨床旋轉。 現在我們使用電動發動機，但過程基本相同，”米勒指出。 “存放在大樓最後一層的橄欖通過隧道落下，落入研磨機，在那裡被碾碎。”
該工廠必須進行結構調整以符合歐盟標準，但生產橄欖油的配方保持不變。 橄欖用橄欖核磨成糊狀，灑在上面 童子軍 — 過去由椰子纖維製成的床單。
橄欖醬的sourtins堆疊在一起，然後放入產生400 bar壓力的壓榨機中。 金色的液體最終流出並流入令人印象深刻的大桶中。
磨坊工人 Hyacinthe 的任務是收集新鮮的油； 她正在操縱一個相當巨大的工具，稱為 片，一根長長的金屬管，末端有一個像爐子一樣的空心。 “這是確保水留在大桶底部的第一次傾析。 較輕的油會上升到大桶的頂部，”她一邊說，一邊用她古樸的小圓餅收集它。 “我們要確保我們的油中沒有水，”一個看似自豪的風信子補充道。
然後將油放入巨大的圓筒中，在其中放置七週，以便自然過濾。 這就是庫杜的橄欖油如此珍貴的原因，磨坊主指著珍貴的液體說： “是什麼讓我們的油如此綠色是我們生產它的祖傳方式。 為什麼？ 因為油在很長一段時間內一直與形成橄欖的所有元素接觸：皮膚和果肉。”
該產品現已完成。 擁有 100 年曆史的磨坊中的磨坊主認為，如果一個人真正想體驗橄欖油 “原味。” 在視頻的結尾可以看到磨坊主和他的工人自豪地喝著他們製造的油。
