在 Brist，一切盡在家庭中

“在橄欖園中間發現一個愛爾蘭人有點不尋常。 我出生的地方離橄欖很遠。 我認為可能更接近土豆，”保羅奧格雷迪在伊斯特拉半島克羅地亞一側的沃德詹布里斯特農場的橄欖樹中散步時說道。

成為之前 “這個橄欖種植家庭的愛爾蘭成員，”建築師奧格雷迪有很多工作，從商業教練到教授英語和愛爾蘭舞蹈。

“當我嫁入這個家庭並搬到世界的這個地方時，我對農場的一切以及它是如何做的都著迷。 我也參與其中，”他說。

“我必須從零開始學習一切，這對我來說是一件非常有趣的事情。”

他妻子的父親 Silvano Puhar 表示同意。 布里斯特 是一個家族企業，每個成員都有自己的角色。

Silvano 負責照料土地，而他的女兒 Lena 負責品嚐和調和油。

“難怪他們為什麼選擇愛爾蘭人作為家庭的講故事者，”保羅開玩笑說。

伊斯特拉半島這一部分的地形與半島北部有很大不同。

當一個人向南行進並進入克羅地亞時，斯洛文尼亞海岸崎嶇的土地慢慢地讓位於更溫和的景觀。

大橡樹、森林（這是一片盛產松露的地區）和平緩的山丘與大海相接。 風景如畫的威尼斯風格的村莊提醒人們，該地區的邊界已多次重新繪製。

Vodnjan 位於內陸約六公里處。 該鎮人口約 6,000，曾是威尼斯共和國時期的重要貿易中心，一直持續到十八世紀末。 它位於海拔 135 米的位置——遠離海岸的潮濕——使它成為一個健康的定居地。

“在伊斯特拉的這個地區種植橄欖有著非常悠久的傳統，可以追溯到羅馬時代。 它的高峰是在威尼斯共和國時期，樹木數量最多，隨後是一段持續下降的時期。 第二次世界大戰後突然下降，”Silvano 解釋道。

現已退休的電氣工程師西爾瓦諾出生於該地區最大的城鎮普拉，僅 10 公里，他將自己描述為 “在柏油路上長大的孩子。”

“我的父母和我妻子的父母，他們都離開了這片土地，搬到了更大的城鎮，在工廠里工作。 橄欖的生長有效地消亡了，這意味著對於我們這些擁有這一傳統的人來說，有 50 年的中斷”，他用英語和克羅地亞語混合說，由於保羅的同聲翻譯，我能夠理解。

“我的整個生命，我的母親，去年去世，她 98^th 年，總是跟我談論土地的重要性，在我年輕的時候，這是一個相當虛擬的概念，“他補充道。

十八年前，席爾瓦諾買了一塊大約 10 公頃的地塊，並決定 “重新連接土地”並再次開始生產橄欖油。 這就是布里斯特——字面意思 “榆樹”——開始了，他回憶道。

現在，他們擁有大約 2,000 棵橄欖樹，並且還從附近的其他農場購買橄欖。

Brist 的農場離 Vodnjan 村不遠。 從橄欖樹林可以看到幾公里外的大海和布里俄尼群島的黑暗輪廓。

現在是一個國家公園，在南斯拉夫時代，這個小群島曾經是社會主義國家總統馬歇爾·鐵托和他的客人的度假遊樂場。

最近種植的樹木與布里斯特莊園的百年老樹混合在一起。 他們中的大多數是 Buza，一種當地品種，在該地區的村莊之間可能略有不同，在斯洛文尼亞被稱為 Buga。

“過去很明顯，本土品種比引進品種具有優勢，例如來自意大利的品種，因為它們在過去兩千年中適應了這種特定的小氣候，”Silvano 說。

“在世界市場上，來自西班牙、意大利、希臘和其他國家、土耳其、突尼斯等生產大國的石油已經飽和，我們無法在數量上競爭。 然而，我們可以與我們品種的真實性競爭，”他建議道。

乾燥的石牆和一些小石頭牧羊人庇護所，被稱為 和尼 在克羅地亞語中，環繞橄欖園，為布里斯特的農場營造出一種幾乎與世隔絕的氛圍。

這種古老的建築技術通過將石頭相互堆疊，不使用除有時干燥的土壤外的任何其他材料，傳播到從塞浦路斯到西班牙的整個地中海地區，並於 2018 年被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產名錄。

克羅埃西亞每年的橄欖油產量約4,000噸，與義大利、西班牙或希臘等其他地中海國家相比，產量相差甚遠。

然而，克羅地亞橄欖油的質量越來越受到重視， 帶回家40個獎品 從2018 NYIOOC World Olive Oil Competition，僅次於意大利、西班牙、美國和希臘。 在那個版本的比賽中， 布里斯特獲得金獎.

“這種小氣候非常適合種植橄欖。 伊斯特拉半島是一個小地區，非常靠近大海，所以我們可以享受宜人的海風。 我們還有布拉風，也就是北風。 這兩股風非常好，」保羅提到，這是該地區特別適合橄欖油生產的因素之一。

“我們生產的數量非常有限，但質量最高。 原因是這裡的社會主義時期這片土地被遺棄了，現在我們重新激活了它。 這意味著這片土地干淨、原始，沒有受到礦物肥料的影響”，Silvano 補充道。