從椰子油改用橄欖油對心臟有益

根據美國心臟協會的新研究，椰子油與牛肉脂肪和黃油一樣糟糕。

通常作為健康食品出售，椰子油被宣傳為含有比其他飽和脂肪更好的脂肪含量。 然而，美國心臟協會指出，沒有可靠的研究支持這種說法。 事實上，椰子油富含飽和脂肪，可以增加所謂的 “研究表明，“壞”膽固醇。

研究表明，椰子油中 82% 的脂肪是飽和的。 這比黃油 63% 和牛肉脂肪 50% 的含量還要多。 吃富含飽和脂肪的飲食會提高血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平。 這可能導致動脈阻塞和心臟相關疾病的風險增加。

“我們想澄清為什麼進行良好的科學研究絕大多數支持限制飲食中的飽和脂肪以預防心臟和血管疾病，”該報告的主要作者弗蘭克薩克斯說。

美國心臟協會的報告還說，用橄欖油和葵花籽油等替代品代替椰子油，與他汀類藥物治療一樣有助於降低膽固醇水平和患心髒病的風險。

來自隨機對照試驗的證據表明，用不飽和植物油代替飽和脂肪可將心血管疾病的機率降低 30%。 效果與降膽固醇藥物的效果相似。

該組織建議盡可能減少飽和脂肪的攝入量。

“飽和脂肪會增加心髒病發作、中風和其他血管疾病的風險，”薩克斯說。

飽和脂肪通常存在於肉類、全脂乳製品和椰子油和棕櫚油等熱帶油中。

關於哪些類型的脂肪適合食用的健康建議有時會令人費解。 動物脂肪，例如黃油和豬油中的脂肪，被認為是有害的，而植物油，例如橄欖油和葵花籽油，則被視為健康的選擇。 這種智慧是基於飽和脂肪含量和飽和脂肪有害的想法。

“為心臟健康吃得好不僅僅是減少脂肪，而是減少特定類型的脂肪並註意這些脂肪的替代物，例如不飽和脂肪和全穀物，而不是糖和精製碳水化合物，”英國的維多利亞泰勒心臟基金會告訴 BBC。

“任何變化都應在整體飲食方法的背景下看待。 傳統的地中海飲食對心髒病的一系列風險因素有益，而不僅僅是膽固醇水平。

“我們建議用不飽和脂肪代替飲食中的飽和脂肪，比如用油代替黃油，選擇鱷梨、油性魚、堅果和種子等食物，而不是蛋糕、餅乾、巧克力和肥肉等飽和脂肪含量高的食物。”

• 美國心臟協會


• BBC