MedDiet 預防動脈粥樣硬化斑塊
一項使用斷層掃描的研究表明，對 MedDiet 依從性高的人的動脈動脈粥樣硬化斑塊明顯少於依從性低的人。
歐洲科學家發現，遵循地中海飲食（MedDiet）對動脈粥樣硬化斑塊具有劑量依賴性的保護作用。 這意味著人們越嚴格地遵守飲食計劃，他們的動脈阻塞就越少，從而降低他們患心髒病和中風的風險。
在我們研究過的所有飲食中，每個人都回來說地中海飲食是我們應該遵循的。
西班牙薩拉戈薩米格爾塞爾維特大學醫院的主要作者 Rocio Mateo-Gallego 介紹了 研究結果 最近在歐洲動脈粥樣硬化學會 2017 年年會上。 她說，MedDiet 與減少動脈粥樣硬化斑塊的存在、厚度和數量有關，並補充說這種聯繫在大腿動脈中最強，稱為股動脈。 這種益處在吸煙者中尤其顯著。
Mateo-Gallego 解釋說，對動脈粥樣硬化的研究主要涉及頸部的動脈，稱為頸動脈。 在較早的一項評估 MedDiet 效果的隨機對照臨床試驗中，研究人員發現它與幾年內頸動脈斑塊的消退有關。
然而，最近的研究表明，股動脈中的斑塊是心血管疾病風險的更好預測指標。 該血管中斑塊的存在也與心臟動脈中的鈣高度相關。 因此，Mateo-Gallego 試圖研究 MedDiet 對股動脈以及主動脈和頸動脈的影響。
斷層掃描用於確定 2,523 名沒有心血管疾病病史的中年汽車工人的動脈粥樣硬化斑塊程度。 1,983 名參與者出現了斑塊。
使用包含 134 種食物的問卷來評估對 MedDiet 的依從程度。 這個飲食計劃包括水果、蔬菜、全穀物、堅果、豆類和魚。 飲食中脂肪的主要來源是橄欖油，但也包括適量的飽和脂肪和乳製品。
表示遵守 MedDiet 的分數可以在 0 到 9 之間，分數越高表明食物選擇更接近計劃。 平均總分為 4.19，表明依從性中等。
當將最高四分位數 6 至 9 的參與者與最低四分位數 0 至 2 的參與者進行比較時，股動脈斑塊顯著減少。 雖然在最高四分位數的主動脈中也注意到較少的斑塊，但在對其他因素進行調整後，它並沒有統計學意義。 兩個四分位數參與者之間的頸動脈沒有發現差異。
吸煙者有一個很大的優勢，因為在最高四分位數的人中，股動脈斑塊的存在減少了 61%。 Mateo-Gallego 說，堅持 MedDiet 與除頸動脈外的所有測試血管中的斑塊數量呈負相關。
雖然 MedDiet 與降低心血管疾病的可能性有關，但這種益處背後的作用機制尚不清楚。 新發現表明，部分優勢源於它可以防止形成排列在動脈內壁上的斑塊。
隨著研究的進展，MedDiet 的積極影響背後的更多原因將被理解。 然而，紐約州基斯科山綜合營養中心長壽服務主任綜合醫師邁克爾沃爾德與 Olive Oil Times 在這個主題上已經發現了什麼。
“來自魚類的高含量 omega-3 脂肪酸、來自橄欖油的油酸和來自鱷梨的單不飽和脂肪使 MedDiet 對各種炎症性疾病具有保護作用，包括但不限於心臟和血管疾病。 Omega-3 脂肪酸可減少前列腺素 1 和 2 的形成，這些物質會促進心臟和血管疾病； 而它們會增加前列腺素-3（一種抗炎化合物）的形成，”沃爾德說。
“橄欖油中的 omega-9 脂肪酸可進一步減輕炎症並降低血液的稠度或粘度，這有助於抵消血栓、動脈硬化甚至高血壓。 鱷梨富含單不飽和脂肪，據信可以提高動脈的柔韌性，從而有助於維持血液循環和整體心血管健康，”他說。
