每天一個鱷梨可能有助於降低壞膽固醇
賓夕法尼亞州立大學的一項新研究表明，每天至少食用一個鱷梨可以減少已知會導致動脈斑塊積聚的膽固醇類型。
鱷梨作為超級食品的聲譽剛剛獲得了更多光彩。 一種 隨機對照研究 發現在日常飲食中加入食物可以降低超重和肥胖成年人的低密度脂蛋白、壞膽固醇。 具體來說，鱷梨減少了小而密的低密度脂蛋白顆粒，以及氧化的低密度脂蛋白。
“我們能夠證明，當人們每天在他們的飲食中加入一個鱷梨時，他們的小而密集的低密度脂蛋白顆粒比飲食之前更少，”賓夕法尼亞州立大學營養學教授 Penny Kris-Etherton 在新聞稿中說。 她指出，這些顆粒尤其與動脈斑塊的積聚有關。
人們應該考慮以健康的方式將鱷梨添加到他們的飲食中，例如全麥吐司或蔬菜蘸醬。
“因此，人們應該考慮以健康的方式在他們的飲食中添加鱷梨，比如全麥吐司或蔬菜蘸醬，”她說。
氧化的低密度脂蛋白顆粒的減少是顯著的。 研究表明，氧化是 心髒病 和 癌症. 因此，如果某些食物可以防止這種有害作用，結果可能是非常有益的，Kris-Etherton 說。
請參見：橄欖油的健康益處由於早期的研究表明鱷梨可以幫助降低低密度脂蛋白，新研究的作者決定研究食物對氧化低密度脂蛋白顆粒的影響。 這組參與者由 45 名超重或肥胖的成年人組成。 在實驗的前兩週，所有參與者都被要求遵循典型的美國飲食，以使他們處於相似的基礎上。
在下一階段，每位參與者遵循以下三種飲食中的一種：低脂、中脂和中脂，每天添加鱷梨。 不含鱷梨的中等脂肪飲食補充了單不飽和脂肪酸，以匹配鱷梨中健康脂肪的含量。
五週後的測試顯示，與其他兩種飲食相比，食用鱷梨的成年人氧化的低密度脂蛋白顯著降低。 它們還具有較高水平的抗氧化劑葉黃素，以及較少量的小而緻密的低密度脂蛋白顆粒。
根據 Kris-Etherton 的說法，低密度脂蛋白顆粒的大小各不相同。 雖然它們都是有害的，但小顆粒是最具破壞性的。
“毫不奇怪，在中等脂肪飲食中加入鱷梨有助於降低研究參與者的氧化低密度脂蛋白膽固醇水平，”紐約市先天健康集團的功能醫學從業者凱利灣告訴 Olive Oil Times. “氧化的低密度脂蛋白膽固醇是常規低密度脂蛋白膽固醇與自由基接觸的結果。”
“抗氧化劑對抗自由基，鱷梨是抗氧化劑類胡蘿蔔素葉黃素和玉米黃質的豐富生物可利用來源，”她補充說。 “這些成分很可能是降低氧化低密度脂蛋白水平的原因。”
除了找出鱷梨中的哪些營養成分有助於降低 “壞”膽固醇，研究人員還了解到單不飽和脂肪不會。 沒有鱷梨的中等脂肪飲食的參與者沒有表現出同樣的積極影響。
“除了抗氧化劑外，鱷梨還含有大量的纖維和有益的抗炎脂肪，如油酸，可以幫助降低甘油三酯和提高 HDL 水平，”Bay 說。 “這種食物營養豐富，含有多種維生素和礦物質，包括維生素 K、維生素 C、維生素 E、葉酸、鉀、B1、B2、B3、B5、B6 等。”
該研究發表在《營養學雜誌》上。
