ICAP 顧問和商業情報小組的一項新研究解決了金融危機背景下希臘橄欖油行業的某些問題。
2009-2010產季期間，國內橄欖油產量比上一產季減少了4.3%。 與人們的預期相反，該研究並未將產量下降與危機聯繫起來，而是與每個收穫季節的天氣狀況聯繫起來。
另一方面，家庭資源有限，加上橄欖油零售價較高，導致橄欖油消費量下降6.1%，是市場失靈、市場價格不降的典型表現。由於需求有限，正如預期的那樣。
由於來自散裝橄欖油的競爭，標準化油的需求在 9.3% 期間顯著下降——根據媒體評論的研究，這種現象再次歸因於家庭收入的減少。 同時，對獨立生產商生產的更便宜且質量較低的自有品牌橄欖油的需求增加。
儘管偉大 最近檢查了橄欖油標準化的好處，希臘的生產商仍然依賴散裝橄欖油。 因此，該研究稱，石油出口的大部分（主要是對意大利）是散裝油，而大約一半的內陸消費又是散裝橄欖油，這意味著生產商的收入有限。
研究發現希臘石油市場成熟； 儘管如此，它仍然顯示出嬰兒疾病。
