歐盟授予普羅旺斯橄欖油 PDO 地位

摘要

普羅旺斯橄欖油已被歐盟授予原產地保護標誌，該標誌適用於完全透過機械方式製作且含有至少 20％ 特定栽培品種的特級初榨橄欖油。普羅旺斯橄欖油的產區很小，共有 183 名經過認證的種植者，每年生產約 240,000 萬公升橄欖油，該地區獨特的氣候條件造就了橄欖油的特殊品質。

普羅旺斯橄欖油， 普羅旺斯的橄欖樹, 已給出 受保護的原產地標記 (PDO) 的歐盟地位。

根據法國國家原產地和質量研究所 (INAO) 的數據，PDO 適用於僅通過機械方式獲得的特級初榨橄欖油，並且由至少 20% 的 Aglandau、Boutillan、Cayon 或 Salonenque 品種組成。

生產面積為 普羅旺斯 橄欖油僅佔地 2,014 英畝，沿法國南部海岸延伸，靠近馬賽。 在這個小型地理指標中，該地區 183 名獲得認證的種植者每年僅在 240,000 家工廠生產約 59 升 PDO 普羅旺斯橄欖油。

“在位於法國南部的那個地區，有近 - 萬棵橄欖樹，”意大利中部典型法國食品和葡萄酒的小型進口商 Nazareno Rossi 告訴 Olive Oil Times. “它們在強大的西風、充足的雨水和獨特的石質土壤提供的特殊氣候條件下茁壯成長。”

“這些條件與我們在歐洲其他地方發現的情況大不相同，無論是在歐洲的橄欖園中。 托斯卡納 或西班牙，”他補充說。 “這可能就是他們認為來自這個特定地區的橄欖油具有特殊特性的原因。”

INAO 確定了可以在新 PDO 下生產的兩種不同的橄欖油。

第一種是特級初榨橄欖油，在收穫後四天內從工廠加工的橄欖中提取。 最終產品的特點是微辣和微苦的味道，帶有新鮮的青草和朝鮮薊的味道。

第二種公認的 PDO 普羅旺斯橄欖油來自最近成熟的橄欖，幾乎沒有苦味或辛辣味，但有大量的黑橄欖香氣、蜜餞和灌木叢。

除了其獨特的感官品質外，普羅旺斯橄欖油的化學特性也有助於定義它。

“它以其在四種必需脂肪酸中的貢獻而聞名：棕櫚油酸、杏仁油酸、異油酸、亞油酸，”INAO 在一份聲明中說。

當地專家還指出，普羅旺斯橄欖油是一種歷史產品，是該地區的一部分 橄欖油文化. 根據 INAO 的說法，該地區的居民生產橄欖油已有 2,000 多年的歷史。 用於壓榨橄欖的古老磨坊遺址可追溯到公元前六世紀。

在法國政府將法國南部海岸的一個更大的地區命名為普羅旺斯橄欖油的受控原產地名稱 (AOC) 13 年後，這一期待已久的公告發布了。

• 法國國家原產地和質量研究所