兩名黎巴嫩生產商在 World Olive Oil Competition

黎巴嫩的生產者展示了傳統和創新如何在橄欖樹的祖籍中蓬勃發展。

照片由易卜拉欣 Al Kaakour 提供。
保羅·德安德烈斯
10 年 2020 月 12 日 40:- UTC
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照片由易卜拉欣 Al Kaakour 提供。

我們對 2020 年的持續報導的一部分 NYIOOC World Olive Oil Competition.

來自地中海盆地(橄欖樹的特有產地)的生產者再次主導了 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

來自南歐、中東和北非的 14 個國家的參賽者共同贏得了 465 個獎項中的 584 個。

我們在萊拉果園的團隊都欣喜若狂地知道我們所有的辛勤工作都得到了全球的認可。- Ibrahim Al Kaakour,Genco 橄欖油的所有者

在眾多地中海獲獎者中,兩位黎巴嫩製片人獲得了來之不易的獎項。

能夠代表有史以來生產橄欖油的最古老的國家黎巴嫩及其當地品種 Souri,我們感到非常自豪。” 傑科橄欖油,說。

請參見:特別報導:2020 NYIOOC

雖然考古學家和歷史學家對地中海東部的確切位置存在一些分歧 橄欖油生產 開始時,腓尼基人(來自現在的黎巴嫩)在將橄欖樹傳播到整個盆地中所起的作用是無可爭議的。

來自提爾南部港口(地球上最古老的持續有人居住的城市之一)的貿易商負責將這棵樹帶到迦太基(現代突尼斯)、托斯卡納海岸線和安達盧西亞連綿起伏的丘陵。

儘管在橄欖油生產的歷史和發展中發揮著重要作用,但現代黎巴嫩在全球橄欖油產業中只是一個次要參與者。 根據國際橄欖理事會的數據,2019年該國生產了19,000噸橄欖油,其中大部分留在國內市場。

但是,在世界上最負盛名的橄欖油質量競賽中獲獎確實有助於提升歷史悠久的橄欖油產區的知名度,並為一些生產商提供了向世界其他地區推銷其橄欖油的機會之窗。

我們在萊拉果園的團隊都欣喜若狂地知道,我們所有的辛勤工作在這個享有盛譽的頒獎典禮上得到了全球的認可,”Al Kaakour 說。 我們很高興在數千年後讓黎巴嫩重新回到世界地圖上!”

萊拉果園,Genco 的有機健壯蘇里, 獲得金獎 在比賽中。

Souri 是一種健壯的品種,在味覺上比在香氣上更強烈,”Al Kaaakour 說。 它在 - 月下旬至 - 月初的早期收穫季節發揮最大潛力。”

它還代表了黎巴嫩及其人民的韌性,”他補充說。 它比我們遇到的任何其他品種都能更好地抵禦惡劣的氣候和乾旱。”

品種的耐寒性有助於 Al Kaakour 和 Genco Olive Oil 完成公司的主要使命:僅使用有機方法生產高品質橄欖油。

事實證明,嘗試保持有機耕作方法對橄欖種植者來說是最具挑戰性的,”他說。 我們往往更容易感染疾病,尤其是在 橄欖果蠅

然而,儘管有機農業需要付出額外的努力、時間和成本,但清潔的優質有機橄欖油的最終產品證明了所有辛勤工作的合理性,並使我們所有人感到自豪,”Al Kaakour 補充道。

Bustan el Zeitoun 農場

黎巴嫩的另一位獲獎製片人是 布斯坦埃爾澤通,連續第三年榮獲 NYIOOC.

在 2020 年的比賽中,黎巴嫩中南部的製片人 獲得銀獎 因為它的中號 Frantoio。

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我們為連續三年成為獲獎者感到自豪 NYIOOC 競爭,”共同所有人 Walid Mushantaf 說。 食品行業的專業人士和特級初榨橄欖油愛好者使用這些結果來做出購買選擇。”

2019 年,Bustan el Zeitoun 從其遍布 Aabra 地區梯田的小樹林中生產了 20,000 升特級初榨橄欖油。 除了 Frantoio,Mushantaf 還種植了 11 個其他意大利品種,包括 Maurino、Leccino、Biancolilla、Nocellara 和 Coratina。

在黎巴嫩長達15年的血腥內戰期間,他離開祖國前往歐洲研究橄欖油生產。 回到黎巴嫩後,他試圖重建一些在戰爭期間被摧毀的東西,並將現代技術融入他的橄欖油生產中。

然而,他承認讓製片人放棄 傳統方法 一直是個挑戰。

照片由瓦利德穆尚塔夫提供。

黎巴嫩有自己的傳統品種,大多數油廠都使用傳統的石頭和手段,”穆尚塔夫說。 這裡的人們堅持傳統,有些人甚至告訴我他們不相信新的工廠改造技術。 不過,有了紐約的這些獎項,贏得其中一些人的信任會更容易。”

穆尚塔夫說,他在一個 新的和創新的”油廠為即將到來的收穫季節,以緩解他在 2019 年遇到的一些問題。

我們在 - 月中旬左右開始收穫橄欖,那時橄欖是綠色的,以便獲得優質的油,”穆尚塔夫說。 在這個季節的早期,附近沒有橄欖廠開放,所以我們每天開車兩個小時,在收穫的同一天在現代化的橄欖廠加工我們的橄欖,這持續了將近一個月。”

Mushantaf 補充說,新工廠應該在 2020年收穫 並想像這將提高 Bustan el Zeitoun 在 2021 年再次獲得金獎的機會 NYIOOC.





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