億萬富翁押注橄欖油質量趨勢

對於億萬富翁弗蘭克·朱斯特拉（Frank Giustra）來說，投資橄欖油行業並不是一種愛好。 他相信該行業將堅持質量標準，消費者將學會更好地辨別質量，並願意為此買單。

Giustra 說，直到幾年前，他對橄欖油一無所知。 和其他人一樣，他只會從雜貨店的貨架上拿一瓶。 直到他和他的家人參觀了一個朋友的別墅，情況就是如此。 意大利奧維多 並品嚐了從她的樹上榨取的橄欖油。 朱斯特拉意識到她的油比他嚐過的任何油都要好得多。

Giustra 將奧維多油樣品帶回加拿大，並邀請食品專家到他家進行盲品測試，以對比從商店貨架上購買的昂貴油品對意大利油進行測試。 奧維多油顯然是最受歡迎的。 Giustra，礦業投資人，創始人 獅門影業 慈善家突然給自己定了一個新目標：進入橄欖油行業。

Giustra 在 Orvieto 購買了小樹林，並聘請了主要製片人 Cesare Bianchini 來經營農場。 2013 年，即生產的第二年，Giustra 將他的 Domenica Fiore 油投入到 紐約國際橄欖油大賽 並在近 700 個參賽作品中獲得最高分。

Giustra 說，當他開始商業運作時，他 “決心創造一些壯觀的東西。” 橄欖樹已經在一個完美的位置——一個富含礦物質的古老海床，種植在果蠅產卵的山坡上。

他和比安奇尼著手 “消除我們可以控制的所有變量。” 當橄欖中的多酚和風味較高時，他們會在早期（- 月）手工採摘，並在收穫後的四個小時內壓榨油。 儲罐採用氮氣密封以防止氧化，油裝在氮氣密封的不銹鋼容器中以控制溫度和消除光線。

這種對細節的關注是昂貴的。 石油的生產成本極為昂貴，而且由於樹林相對較小，不存在規模經濟。 作為一家精品企業，多梅尼卡·菲奧雷 (Domenica Fiore) 正在與大型橄欖油生產商競爭。 “不要去同樣的努力和混合低於標準的成分，”Giustra 說。 Giustra 表示，雜貨店油和精品油的成本差異很大，他知道他在短期內會賠錢。

作為一名成功的金融家，有人可能會想，為什麼 Giustra 會選擇投資於難以盈利的企業。 Giustra 將他的橄欖油企業視為具有長期潛力的企業。 他認為優質石油的市場是 “在全球範圍內爆炸”，由於橄欖油只能在世界上的某些地方生產，因此供應有限。 Giustra 說，那些生產絕對最好的油的人會找到他們的市場，並能夠適當地定價。

Giustra 認為橄欖油行業與 20 年前葡萄酒行業的情況相似。 公眾對精品橄欖油及其更高價格的接受還處於早期階段。 這將是一次艱難的攀登，需要改變行業慣例和消費者教育。 朱斯特拉認為 “我們需要讓那些銷售欺詐性石油並需要教育消費者的大公司難堪。

朱斯特拉體驗了他的 “啊哈”當他第一次嚐到奧維塔橄欖油的那一刻。 從那時起，他一直熱衷於與世界分享他新發現的愛情。 朱斯特拉命名他的油 多梅尼卡·菲奧雷，以紀念他出生於意大利的母親，她向他灌輸了對新鮮健康食品的欣賞。 無論他走到哪裡，他都會隨身攜帶一瓶他的優質油，與他遇到的人分享。