法國和摩洛哥科學家聯合研究的重點似乎是檢測橄欖油中殺蟲劑殘留的一種新的、廉價的和快速的方法。
農藥殘留物仍然具有劇毒並影響橄欖油的質量
他們說，他們開發的生物傳感器有望作為一種更有效的方法來檢測橄欖樹上常用的有機磷農藥，特別是馬拉硫磷、樂果和殺蟲硫。
色譜法傳統上用於實驗室中的農藥分析。 研究人員在將於 - 月在同行評審的食品控制雜誌上發表的一篇研究文章中表示，它可靠、精確，但也很耗時，並且需要昂貴的儀器和訓練有素的員工。
與此同時，生物傳感器——使用活的有機體或酶等生物分子來檢測化學物質的存在——已被開髮用於農藥檢測，並且通常成本低、結構緊湊且設計簡單。
電鰻發揮作用
在蒂埃里·諾格爾教授的帶領下，來自法國佩皮尼昂大學和摩洛哥伊本·佐爾大學的研究人員團隊正在評估安培生物傳感器的使用，該傳感器可以通過電流變化來檢測農藥。 具體來說，他們正在使用一種來自電鰻的酶——乙酰膽鹼酯酶 (AChE)——使用一種稱為溶膠-凝膠法的方法來捕獲這種酶。
在他們的論文中， “乙酰膽鹼酯酶的溶膠-凝膠固定化，用於使用生物傳感器測定橄欖油中的有機磷農藥”，他們說，他們測試了該方法在檢測添加了已知量的氧化形式馬拉硫磷的特級初榨橄欖油中的殺蟲劑的方法的可行性，樂果和甲硫磷。
他們檢查過橄欖油中沒有其他殺蟲劑，橄欖油是有機的，是在超市買的。
他們寫道，對加標橄欖油樣品的分析實現了從加標樣品中殺蟲劑的近 100% 回收率，並顯示出與通過傳統方法獲得的結果具有良好的相關性，他們得出的結論是 “一種廉價、快速和簡單的安培生物傳感器”已經被開發出來。
“已開發設備的檢測限與國際法規允許的最大殘留限量非常吻合”，他們寫道。
為什麼檢測很重要
研究人員在論文的介紹中說，殺蟲劑，主要是有機磷酸鹽，被廣泛用於橄欖樹以控制果蠅。
“這些化學物質可以保護橄欖樹的作物，但在油和水果中檢測到的殘留物是消費者健康的主要風險。”
“因此，歐盟和食品法典委員會……都制定了橄欖和橄欖油的最大農藥殘留限量 (MRL)。”
在另一篇論文中，他們說，雖然農用化學品可以提高橄欖產量， “它們仍然具有劇毒並損害橄欖油的質量。”
“這些殺蟲劑中的大多數都是親油性的，能夠在油中長時間保留。”
“定期監測和檢測這些化學品對於保護消費者至關重要”，他們寫道。
但諾格爾告訴 Olive Oil Times 該小組的目的不是評估橄欖油的質量，而是提供檢查它們的工具。
“然而……我們在測試樣品中沒有發現濃度高於 MRL 的農藥”他說。
每次測試大約 - 美分
當被問及生物傳感器是否有缺點時，他說通常是它們的相對不穩定性，因為使用了一種生物元素——一種酶——這使得需要頻繁更換電極。
“然而，這種相對缺點被非常低的測量成本所抵消”，他說。
使用生物傳感器進行一次測試的估計成本約為 0.50 歐元，這是生物傳感器製造和分析的因素。 但它們尚未發售。
“正在創建一家初創公司來開發我們的一些生物傳感器。 他們發展的主要障礙是缺乏市場。 唯一廣泛使用的生物傳感器是用於葡萄糖的傳感器，被數百萬糖尿病患者使用。”
未來的工作
該小組現在正在開發使用新聚合物而不是鰻魚酶 AChE 的生物傳感器，用於檢測橄欖樹上使用的其他殺蟲劑。
“我們希望這些設備能夠更好地適應非合格最終用戶的廣泛使用，並最終被監管機構授權為控制工具。”Noguer 說。
資金
該研究屬於雙邊 Hubert Curien Volubilis 計劃（法國-摩洛哥）的框架內 “biocapteur-matériaux à empreinte moléculaire pour la détection des 殺蟲劑 utilisés sur l'olivier 協會”。 它由佩皮尼昂大學的 IMAGES 實驗室共同資助。
團隊成員
法國佩皮尼昂大學 Via Domitia（IMAGES 實驗室）：Thierry Noguer，教授； Régis Rouillon，佩皮尼昂大學技術學院教授； 喬治·伊斯坦布利博士
阿加迪爾 Ibn Zohr 大學（摩洛哥）：Ihya Ait-Ichou，教授； Elhabib Ait-Addi，教授
博士生（co-tutelle）：Najwa Ben Oujji； 伊德里斯·巴卡斯
