一項對古希臘文本的新研究表明 地中海飲食 早期醫生可能將其視為一種藥物治療形式。
該研究發表在 民族藥理學雜誌 6月-日，作者為埃克塞特大學約翰·威爾金斯教授，他是希臘羅馬文化食品和醫學史專家。
威爾金斯教授描述了以下做法： 佩加蒙的蓋倫 這與現代地中海倡導者的主張非常相似。
蓋倫出生於公元 129 年，他非常依賴預防醫學作為治療方法。 作為多位皇帝的私人醫生，他認為營養與維持個人一生健康的藥理學同等重要。
像蓋倫這樣的希波克拉底希臘醫生並沒有將疾病歸因於超自然力量或神靈，而是強調患者需要簡單、美味的食物。 這是源於這樣一種觀念：食物的外部特性強調了它們對人體的影響。
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例如，如果一種水果或蔬菜特別有效，那麼濃郁的味道可以被認為是營養價值的反映。 因此，味道不佳不僅是一個烹飪問題，也是一個藥用問題。 因此，添加調味品成為早期希臘飲食的關鍵組成部分，強調使用橄欖油和魚露來提高食物的功效。
據威爾金斯介紹，蓋倫會指導患者在負擔得起的情況下用生薑或胡椒等香料調味。
幽默感在營養食品的選擇中發揮了重要作用。 這個想法是，為了使患者獲得健康，體液（稱為體液）的平衡是必要的。 控制飲食是將不成比例的體液恢復到對稱水平的主要策略。 例如，對於體液太稠的人來說，洋蔥或大蒜可能會被用作稀釋劑。
儘管當今地中海美食的一些可識別元素尚未傳入希臘，但蓋倫和其他希波克拉底醫生（例如南美番茄）為近兩千年後仍然應用這種飲食方式奠定了大部分結構基礎。 和今天一樣，當時不鼓勵大量食用甜食和高脂肪食物。 肉類並不總是容易獲得，這引發了轉向更多植物性膳食的運動。
