橄欖油和睡眠的結合如何預防心血管事件

新的研究揭示了為什麼富含不飽和脂肪（如橄欖油）的食物有助於預防心血管疾病。 它發現它們促進更高水平的蛋白質，防止血栓形成。

載脂蛋白 A-IV，稱為 ApoA-IV，是一种血漿蛋白，在食物消化後會增加，尤其是那些富含不飽和脂肪的食物。 研究將較高水平的 ApoA-IV 與較低的心血管疾病發病率聯繫起來。
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這項新研究來自 基南研究中心 多倫多聖邁克爾醫院生物醫學科學 (KRCBS) 的研究表明，ApoA-IV 可抑制血小板的聚集，血小板是可以聚集在一起並在動脈內形成凝塊的血液成分。 這種凝塊阻礙血液流動，是最常見的死亡原因。

“血小板聚集可以挽救生命，因為它可以阻止受損血管中的出血，”KRCBS 血液學、癌症和免疫疾病平台主任、首席研究員 Heyu Ni 說。 “但我們通常不希望血小板阻塞血管中的血流。 這就是血栓形成，如果心臟或大腦發生血管阻塞，可能會導致心髒病發作、中風或死亡。”

為了形成血凝塊，必鬚髮生一系列聯繫。 與血小板相連的血小板受體首先與纖維蛋白原結合，纖維蛋白原是血漿中豐富的蛋白質。 接下來，纖維蛋白原與第二個血小板上的另一個受體結合。 之後，纖維蛋白原和可能的其他蛋白質使血小板相互連接，這一過程最終導致血小板聚集。

在 研究, Ni 和他的同事發現 ApoA-IV 可以連接到血小板受體，從而阻斷纖維蛋白原結合併減少血管中的血小板聚集。 此外，研究小組指出，ApoA-IV 可以改變其形狀以適應增加的血流量：這一作用有助於保護動脈免受完全阻塞。

“這是第一項將 ApoA-IV 與血小板和血栓形成聯繫起來的研究，”Ni 說。 “通過這項工作，我們還解釋了為什麼更高水平的 ApoA-IV 可以減緩血管中斑塊的形成，即動脈粥樣硬化，因為這個過程也與血小板功能有關。”

研究人員還調查了 ApoA-IV 與食物的相互作用。 吃飯會刺激血小板，從而增加它們相互結合或與白細胞結合的可能性。 然而，在吃了一頓含有不飽和脂肪的食物後，血液中的 ApoA-IV 水平幾乎立即增加，這種作用會降低血小板結合。 這可以減少飯後的炎症，以及心髒病發作或中風的風險。

除了上述發現外，研究小組還觀察到 ApoA-IV 在晝夜節律內運行。 它在晚上更活躍，在早上不太活躍。

“大自然母親希望我們睡個好覺，”倪說。 “因此，我們在睡覺時受到這種蛋白質的保護，並且最有可能在早上醒來後發生心血管事件。”

凱莉艾克斯來自紐約布魯克林的註冊營養師營養師解釋說 Olive Oil Times 新發現如何建立在早期研究的基礎上。 顯然，橄欖油，尤其是特級初榨橄欖油，對心臟健康具有相當大的價值。

“研究表明，橄欖油中的單不飽和脂肪酸、歐米茄 3 脂肪酸和抗氧化劑可防止血管硬化，”她說。

“基本上，這些成分通過保持血管內皮細胞和心臟柔軟來降低心血管事件的風險。 這樣做時，它們可以防止磨損，從而減少動脈中氧化物質和斑塊的積聚。 這些作用以及血小板抑製作用有助於保持動脈和心臟組織的健康。”

這項研究讓研究人員興奮不已，因為它表明富含不飽和脂肪的食物以及良好的睡眠模式可以最大限度地利用 ApoA-IV 降低心髒病發作、中風和動脈粥樣硬化的風險。

Ni期待未來的研究來探索如何利用這種保護來開發治療 心血管疾病 和其他與血小板聚集相關的情況。 結果發表在《自然通訊》雜誌上。

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