以色列舉辦 TerraOlivo 特級初榨橄欖油比賽

阿根廷的 Lourdes Toujas 和烏拉圭的 Isabel Mazzucchelli

上週，來自五個國家的 24 名國際橄欖油評委參加了在以色列舉行的新的特級初榨橄欖油比賽。 TerraOlivo 的組織者吸引了來自 189 個國家的 - 名參賽者參加此次活動，這使許多以色列生產商有機會首次將他們的 EVOO 與來自世界各地的頂級橄欖油進行評判。 此外，賽后還向公眾提供了一整天的講座、小組討論和指導品酒會，頒獎典禮和晚宴在五星級酒店 Inbal Hotel 完成，距離耶路撒冷古城，擁有數千年的橄欖油歷史。

大型和小型特級初榨橄欖油生產商的反應都令人鼓舞。 西班牙以61 項參賽作品位居榜首，其次是以色列，共46 項。義大利生產商提交了26 項特級初榨橄欖油，葡萄牙14 項，阿根廷13 項。智利和美國各提交6 項，其次是烏拉圭5 項。克羅埃西亞和希臘各提交3 項橄欖油，南非土耳其2個，馬耳他和巴勒斯坦各1個。 盲品橄欖油分為三類：混合油、品種油和調味油。

參賽者的素質相當高，共獲得38枚金牌； 70 種油的評級足以贏得 “聲望金”獎，六人獲得了 “Gran Prestige Gold”。

最佳展示 去了 Olearia 來自卡拉布里亞的 San Giorgio Fratelli Fazari SNS。 完整結果可在本頁底部找到。

來自意大利的專家組組長 Antonio Lauro 博士

以色列的橄欖油年產量不大，與加州類似，不到世界產量的 1%，但它最出名的是透過植物育種、灌溉和其他學科輸出有關優化作物產量的知識。 鮮為人知的事實是，哈澤里姆基布茲(Kibbutz Hatzerim) 開創了第一個大規模商業滴灌業務，如今擁有並經營世界領先的水技術公司耐特菲姆(Netafim)，旨在提高產量和改善作物產量，同時保持水和土壤的品質和數量生育能力。

在優化土地和作物的文化背景下，來自各個農場和大學的頂級農藝師在今年的會議上發表了演講，首先是耶路撒冷希伯來大學農業學院和農業研究組織的名譽教授 Shimon Lavee 的介紹（ ARO) 在 Volcani 農業研究中心。 Lavee 教授以其在橄欖生產方面的許多學術和實踐成就和貢獻而著稱，包括部分開發了 Barnea 和 Askal 橄欖品種，發表了 150 多篇科學論文，擔任國際橄欖理事會 (IOC) 的以色列代表並從 2000 年至 2008 年選舉其總統。他討論了以色列在過去幾十年到今天所取得的成就，並表示 “我們在這裡有一個開始。”

Carlos Falcó，Marqués de Griñón，陪審員和主講人

國際橄欖油理事會橄欖油化學和標準部門負責人 Mercedes Fernández Albadalejo 女士也從馬德里飛來致開幕詞，隨後是歷史悠久的著名生產商 D. Carlos Falcó y Fernández de Córdova 的主題演講，Marqués de Griñón，其油可在全球頂級商店購買，包括美國的 Williams-Sonoma。 Marqués 是一位充滿活力的演講者，他用英語向聽眾發表講話，並就他個人參與通過品種選擇、收穫時間和提取方法提高農場橄欖油中的多酚水平所做的工作進行了非常容易理解和令人信服的概述。 當然，這是對多酚對人類健康作用的最新研究的回應。 從 2001 年到 2009 年，Marqués 能夠將多酚含量從 110 提高到 699（非常高的水平），而不會犧牲油的和諧與平衡。 測試表明，這些多酚含量較高的 EVOO 不僅具有更高的風味和卓越的健康特性，而且保質期可延長至 3 年以上

Fathi abd El-Hadi 博士，小組負責人，以色列 講座後有兩場會議，第一場 “Olive Oil & Health” 邀請了三位國際演講者，同時與 “Olive Oil Branding & Culinary”，也有三位演講者，但更傾向於發展而不是品牌。 Fathi abd el Hadi 博士是以色列國際奧委會認證品嚐小組的創始人兼品嚐小組負責人，他通過引入新品種以及以色列越來越多地使用超高密度，談到了橄欖種植的新視野； 以色列橄欖委員會橄欖種植首席專家 Reuven Birger 博士談到了優化碾磨問題，而來自卡拉布里亞的口味小組負責人兼橄欖油顧問 Antonio Lauro 博士談到了橄欖油中的香氣和風味。

儘管日程安排很緊張，但在頒獎典禮前的晚上的休息、午餐和招待會上，與會者有充足的時間與演講者交流，對首屆活動的熱情是顯而易見的。 TerraOlivo 2010 以由 Inbal Hotel 行政總廚 Itzik Barak 為 180 位賓客準備的盛大晚宴結束，從開胃菜到甜點的菜單上均以橄欖油為特色。

組織者之一的 Moshe Spak 先生對出席活動感到非常滿意，並期待明年舉辦更大的活動。 下一次 TerraOlivo 比賽和會議
暫定於 2011 年 - 月。更多信息可以在 TerraOlivo 上找到 網站.

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