Kapiti Olives 在新西蘭比賽中贏得最佳表演獎

佩內​​洛普·巴克
Olive Oil Times 貢獻者 | 悉尼報導

Kapiti Olives 的老闆 David 和 Helen Walshaw（右圖為 David），Graeme 和 Chris Harris 是 2010 年 Olives New Zealand Extra Virgin Olive Oil Competition 的獲勝者，他們以 Frantoio、Leccino、 Picual 和 Koroneiki 品種。

評審團的品酒筆記指出： “一種可愛的油，帶有淡淡的綠茶和無花果和潛在的留蘭香。 口感有花香。”

David 和 Graeme 位於北島西海岸的 Te Horo，認為該地區是生產優質石油的理想之地，因為它的霜凍時間長。
四季自由，氣候宜人。

David 和 Helen 的 2050 棵樹以及 Graeme 和 Chris 的 900 棵樹的林中包含用於他們獲勝油的四個品種。 David 和 Graeme 維護著他們自己的小樹林，而 Helen 則負責石油的採後和營銷工作，這得益於 Graeme 在品牌和推廣方面的專業技能。

小樹林需要很少的化學物質投入，只需葉面噴灑海藻和硼來糾正土壤缺乏症。 定期土壤測試監測土壤養分狀況。

“橄欖是使用 Pellenc 機械手持收割機和拖拉機安裝的收集器收穫的，然後由馬斯特頓的橄欖壓榨機根據合同作為單一品種壓榨，並在氬氣下儲存在不銹鋼容器中，”格雷姆說。 “一旦所有品種都被壓榨，油被靜置四到六週，就會對每種油進行品嚐審查。

“香氣、風味、複雜性和持久性決定了任何一個品種是否具有所有這些品質，或者混合物是否能更好地實現果味、辛辣味和回味之間的平衡與和諧。 Kapiti 每個季節的目標是生產至少兩種風格的油。 ”

Kapiti Olives 的年產量約為 4000 升，並不是一個大生產商。 然而，隨著 Kapiti 於 2000 年種植的兩棵小樹林達到成熟期，預計該產量將在未來五年內翻一番。

“Kapiti Olives 的目標不是成為大批量生產商，而是生產最好的手工特級初榨橄欖油，”Graeme 斷言。

自 2005 年以來，Kapiti Olives 在新西蘭橄欖獎中獲得了四枚金牌，並在洛杉磯舉行的世界橄欖油比賽中獲得了一枚金牌。 “今年是我們的巔峰之年，”格雷姆說。 “獲獎對 Kapiti Olives 很重要。 它證實了我們的橄欖油始終是世界一流的，並讓我們的客戶放心，他們正在獲得真正優質的產品。”