教授對椰子油的批評風靡一時

哈佛教授卡琳·米歇爾斯說,椰子油是“你能吃的最糟糕的食物之一”。

八月27,2018
朱莉·艾爾-祖比

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椰子油對你和純毒藥一樣有害,”Karin Michels 在 在弗萊堡大學發表的演講. 米歇爾的演講題為 椰子油和其他營養錯誤”在 YouTube 上引起了不小的轟動,觀看次數超過 - 萬。

它是最糟糕的食物之一。 為什麼會傳播這麼多? 誤解是廣告。- Karin Michels,哈佛 TH Chan 公共衛生學院

50分鐘地址 哈佛大學 TH Chan 公共衛生學院教授 Michels 消除了椰子油的 超級食品”的地位,並將其描述為 你能吃到的最糟糕的食物之一。”

在由 Business Insider 將德語翻譯成英語的採訪中,Michels 宣稱食用椰子油比吃豬油更糟糕,因為它含有高水平的飽和脂肪酸。

椰子油神話的裂痕於 2017 年首次出現,當時美國心臟協會 (AHA) 的一項研究表明,椰子油比黃油更有害於心臟健康,因為它含有 82% 的飽和脂肪,而黃油則為 63%。

AHA 繼續說它建議不要使用椰子油,英國國家衛生服務局 (NHS) 緊隨其後。 建議減少攝入量 含有飽和脂肪的食物,包括椰子油。

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由於椰子油以健康著稱,銷量猛增,並被譽為 奇蹟食品”,倡導者聲稱它可以增強大腦、幫助減肥並有效治療 阿爾茨海默氏病.

阿爾茨海默氏症協會駁斥了此類說法並發布了 一份聲明 在他們的網站上說, 有人聲稱椰子油可以用來治療,甚至治愈阿爾茨海默病。 然而,目前沒有足夠的實驗證據來支持這些說法。”

隨著辯論的繼續,AHA 的註冊營養師兼發言人 Annessa Chumbley 告訴紐約時報, 在這兩者之間,橄欖油是一個更好的選擇,因為當適量食用單不飽和脂肪以及在飲食中替代飽和脂肪和反式脂肪時,單不飽和脂肪會對心臟產生有益的影響,”

本週早些時候,哈佛醫學院醫學副教授孫琦 告訴紐約時報 雖然特級初榨椰子油含有豐富的植物化學物質,以其抗氧化特性而聞名,但市場上的大部分椰子油都是經過精製的,並且含有很少的這些抗氧化劑。 他補充說,即使使用特級初榨椰子油, 飽和脂肪的作用超過了抗氧化劑的任何有益作用。”

雖然米歇爾斯對其他人不那麼嚴厲 超級食物”,包括巴西莓、奇異子和抹茶,她在演講中確實指出,其中所含的營養成分在更常見的水果和蔬菜中很容易獲得,她說, 我們供應充足。”

格溫妮絲·帕特洛 (Gwyneth Paltrow) 帶領眾多名人加入了椰子油的行列。 除了用它做飯, 帕特洛歡呼 該油具有皮膚保濕功效,建議將其用於牙齒美白,並建議將其作為緩解陰道乾燥的天然潤滑劑。





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