第三屆耶魯研討會聚焦健康與可持續發展

去年年底，來自多個組織的研究人員、科學家、行業代表和高管齊聚西班牙哈恩，參加第三屆耶魯國際橄欖油與健康研討會。

該活動與第四屆橄欖油、橄欖林與健康國際大會同時舉行，旨在突出和促進 橄欖樹種植 在地球健康和橄欖油的影響 對健康的益處.

“耶魯大學公共衛生學院組委會聯合主席 Tassos C. Kyriakides 告訴我們，這是一次了不起的經歷，匯集了來自多個國家的該行業的領先專業人士。 Olive Oil Times.

“除了強調整合的重要性 特級初榨橄欖油 在我們的日常生活中，該活動的重點是地球健康、循環經濟、生物經濟和農業的可持續性，引發了激烈的辯論，並就當今最緊迫的挑戰尋求答案，”他補充道。

研討會強調了特級初榨橄欖油作為人類營養基礎食品的關鍵作用，就以下問題進行了廣泛討論。 最新研究成果.

在健康和疾病部分審查的眾多主題中，橄欖油的討論 酚類化合物，它們的協同作用及其對人體的影響引起了人們的特別興趣。

“我們討論了橄欖樹及其產品如何帶來的不僅僅是健康，”Kyriakides 說。 “除了對我們人類有益之外，它們還有益於我們的星球。”

在研討會的行星健康和可持續發展部分，演講的重點是環境和 氣候變化，專家們強調橄欖產業如何為探索生物經濟領域的循環經濟概念提供了獨特的機會。

提出了幾項研究，強調了 可持續橄欖林管理 減少溫室氣體排放，從而有助於減少對氣候和熱量的不利影響。

促進增加的計劃示例 橄欖園的生物多樣性 也進行了介紹。

“我們現在越來越意識到我們在這個星球上造成了很多破壞，而橄欖樹是一種真正的資源，可以用來開始扭轉這種局面，”Kyriakides 說。 “我認為，尤其是在經歷了這場大流行兩年之後，我們必須重新開始和重新設置。 讓我們也說回到基本的環保和可持續的想法和概念。”

雖然明確提出 19冠狀病毒病大流行 為跨市場的橄欖油行業提供了機會，因為 消費者在家中進行了更多嘗試 關於橄欖油，研討會還強調了行業運營商應在國際層面應對的一些挑戰：

• 更多種類的優質油的全球供應；
• 在年輕人中創造價值； 與廚師的專注合作，他們作為意見領袖、影響者和一線鏈接，可以直接向消費者傳授和傳播；
• 建立對橄欖油連鎖店代理商和產品標籤的信心；
• 消費者在參數方面的知識和專業知識的增加，例如優質油的定義及其與低質量油的區別；
• 通過食譜和其他用途將油引入消費者的日常生活。

這些結論是在研討會的營銷部分得出的，演講者在研討會上展示並討論了消費者趨勢報告並成功 橄欖油營銷 和來自世界各地的產品推廣工作。

研討會與會者被提醒，消費者購買產品主要是因為他們可以產生和提供對人類福祉的積極屬性。 就橄欖油而言，演講強調了巨大的機會，因為橄欖樹產品已經被認為是健康的來源。

“研討會在提供總結性見解時指出，橄欖油對健康的積極影響是 全球需求增加 在過去的三年裡，消費量翻了一番（從 1.5 萬噸增加到超過 - 萬噸），”Kyriakides 說。

“然而，有人指出，目前和未來，橄欖油對可持續性、減緩氣候變化和生物多樣性的積極貢獻和影響等因素將是全球需求持續發展的關鍵，”他補充說。

研討會的組織者得出結論，橄欖樹林在人類和地球健康層面之間現有的協作工作可以推動兩者之間更廣泛和更有影響力的協同作用。

他們補充說，這種協同作用應該包括整個橄欖部門社區和利益相關者的研究、教育和參與。

“本次研討會發出了呼籲採取行動，以建立具有影響力和可評估結果的明確和具體的目標，”Kyriakides 說。 “人類和地球的健康一直交織在一起，前進的道路應該促進和加強它們的協同作用，以實現最大的互惠互利。”

由 Roma Tor Vergata 大學和 Bari Aldo Moro 大學共同舉辦的第四屆耶魯大學橄欖油與健康國際研討會將於 2022 年 - 月上旬在羅馬舉行。