二月是俄勒岡州有記錄以來最溫暖的月份之一，適合結束異常乾燥、溫暖的冬季。 威拉米特山谷各地的農作物都已開始發芽，準備在接下來的幾週內綻放出春天的盛裝。
參加 2015 年太平洋西北地區涼爽氣候特級初榨橄欖油會議的人們代表了新興行業的一個新分支。 科學家們與愛好者、著名美食作家和當地餐館老闆進行了交流。
其中有一對來自南佛羅里達州的企業家夫婦，有興趣開設一家商業工廠。 他們是日益增長的愛好者文化的一部分，他們願意跳出框框思考橄欖油的來源和最終去向。
提供 俄勒岡橄欖廠 他們的會議分兩天進行。 週六的重點是技術和農業話題，而周日的會談則關註消費者和貿易方面的業務。
會議主持人保羅·杜蘭特 (Paul Durant) 與湯姆·韋爾 (Tom Vail) 合作 災難之丘 （總部位於附近的俄勒岡州阿米蒂）主持了一場討論，重點討論了 2013 年寒冷冬季之後橄欖樹的狀況 - 14 以及由此產生的石油產量。
作家兼食品專家南希·哈蒙·詹金斯（Nancy Harmon Jenkins）（該書的作者， 維爾京群島：探索橄欖油的世界）發表了題為《隕落的巨人》的令人不安的演講，探討了導致普利亞千年樹木死亡的疾病，以及意大利、西班牙、希臘、葡萄牙和法國其他古老樹林的前景。
同時，這些演講提醒人們，無論氣候和遺產如何，橄欖園和特級初榨橄欖油仍然是微妙的農業平衡的產物。
儘管如此，儘管存在這些困難，該公司的創始人邁克爾·皮爾斯 土星橄欖財團午餐後，他以鼓舞人心的方式回顧了他的開創性努力，將橄欖樹的極限推向了北緯四十五度線以北的不列顛哥倫比亞省南部被雨水浸濕的海灣島嶼。
討論集中在消費者意識上，試圖回答如何促進對橄欖油文化的理解這一非常困難的問題。 波特蘭醫生 Miles Hassell MD，《 美味佳餚，良藥一本通過飲食改善生活的指南，談到了他（以及一般意義上的科學）認為橄欖油符合最佳健康和我們長壽的集體目標的觀點。
從透明度和標籤到產品真實性這一難以捉摸的目標，很明顯，無論涼爽氣候橄欖油在這個更具產品意識的新一代中可能出現的下一次巨大飛躍，聚集的參與者都站在最前沿。
當俄勒岡州橄欖廠計劃大使利比·克勞(Libby Clow) 帶領一群人品嚐了一些特殊且稀有的意大利品種（其中許多甚至在美國買不到）時，誘人的口味之間的共識似乎非常明確。 下一次演變的關鍵起點將與激發在非常規地點種植新橄欖園的想法相同：熱情與不知疲倦的開拓熱情相融合。
