研究人員說,像 Nutri-Score 這樣的標籤系統可以挽救生命

歐洲的研究人員證明,食用營養成分得分較高的食物與死亡率增加有關。

照片:紅色燒傷
九月25,2020
保羅·德安德烈斯
照片:紅色燒傷

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食物分析系統和更健康的食物選擇之間有著明確的聯繫,根據 新的研究 發表在英國醫學雜誌上。

研究人員利用從大量人口樣本中收集的數據證明,採用基於食品標準局營養分析系統 (FSAm-NPS) 的食品標籤系統可能會對總體死亡率產生影響。

Nutri-Score 對營養質量評分不高的食物的消費與較高的死亡率有關。- Pilar Galan,研究員,巴黎第 13 大學

由於法國出生的 Nutri-Score 正麵包裝 (FOP) 標籤系統源自 FSAm-NPS,因此研究人員認為,歐盟應在其研究結果的過程中考慮其結果。 選擇通用的 FOP 系統 為其成員國。

Nutri-Score 的創建者 Serge Hercberg 是參與這項研究的 55 名研究人員之一。

請參見:意大利重申反對 Nutri-Score 標籤

通過使用歐洲癌症與營養前瞻性調查 (EPIC) 研究在 10 個不同國家收集的數據,科學家們得出結論: 食用 FSAm-NPS 評分較高(營養質量較低)的食物與所有原因的較高死亡率和 癌症 以及循環系統、呼吸系統和消化系統的疾病。”

EPIC 是一項大規模的隊列研究,涉及超過 521,000 名健康狀況超過 17 年的成年人。 科學家們確定,可以專門檢查為癌症和營養研究收集的超過 - 萬成年人的數據,以測試他們的食物選擇對死亡率的影響。

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每 100 克食物都會計算一個分數,其中考慮了食物中的糖、飽和脂肪酸、鈉、能量、纖維和蛋白質的含量。 食物的類型(即水果、蔬菜、豆類或堅果)也對得分有影響。

然後為每個參與者計算所有消耗的食物的飲食指數。 得分越高,飲食的整體營養質量越低。

在考慮的 501,594 名成年人中,得分較高的人死亡風險增加。 他們的 FSAm-NPS 飲食指數平均得分為 760,而選擇更健康的人得分為 661。

在評論結果的說明中,同時也是巴黎北索邦大學營養流行病學教授的赫克伯格說, 經過進一步分析,結果基本沒有變化,這表明 調查結果經得起審查

Nutri-Score 的批評者認為, 系統過於簡單 並且沒有考慮到食物的所有營養品質。

例如,意大利反對者認為特級初榨橄欖油——地中海飲食的主要成分之一——獲得了 來自 Nutri-Score 的 C',低於其他食用油,因為它的抗氧化和 多酚 算法不考慮內容。

然而,巴黎第 13 大學的營養學和流行病學研究員皮拉爾·加蘭 (Pilar Galan) 駁斥了這一論點 鳴叫 並且說 食用營養質量評分不高的食物與較高的死亡率有關。”

由於考慮了許多社會人口因素及其對參與者生活方式的影響,她還強調了結果的相關性。

作者得出結論,他們的研究支持 FSAm-NPS 與歐洲人群公共衛生政策(例如 Nutri-Score)背景下更健康食物選擇的相關性。”

考慮到正在進行的關於在歐盟層面實施獨特營養標籤系統的討論,這一點很重要,”作者總結道。



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