Cobram Estate 的 Rob McGavin

“種植一棵橄欖樹很容易，但要讓它持續結果是非常困難的，這對我們來說是有利的。”

這就是澳大利亞橄欖公司 Boundary Bend 及其著名的特級初榨橄欖油品牌 Cobram Estate 的聯合創始人兼執行主席 Rob McGavin 描述了讓蓬勃發展的橄欖油業務運轉起來有多麼困難。 但這正是他所做的，在短短 10 多年內將公司轉變為澳大利亞最大的垂直整合橄欖油公司。

McGavin 先生在昆士蘭西部的一個養羊場和養牛場長大， “葡萄酒行業的金融啟動”。 當他注意到關於澳大利亞葡萄酒的熱議時，他正在愛爾蘭進行橄欖球巡迴賽，並開始思考他能做些什麼可能會有所不同。  “那時市場仍然相當低迷，沒有繁榮，但你可以說它正在上漲，”他說。

因此，他在 1992 年 23 歲時就讀於維多利亞州吉朗的 Markers Oldham 學院的農業綜合企業管理課程，然後在南澳大利亞購買了一個 35 英畝的小葡萄園。 在接下來的七年裡，他將那一小塊土地建成了一個超過 600 英畝的葡萄園，並在 80 年出售了公司 2003% 的股份。

正是在這段時間裡，他與一位正在研究橄欖產業的大學朋友保羅·里奧丹（Paul Riordan）合作。 McGavin 先生說，當時澳大利亞政府在橄欖油方面做了大量工作，並且在對葡萄園進行了大量投資之後，他正在尋求做其他事情。 父母雙方都因癌症去世，這也激發了他超越賺錢的眼光，轉而推廣更健康的飲食，例如特級初榨橄欖油。

“我有很多開發園藝業務的經驗，而保羅沒有，但他在該行業以及我們應該種植哪些品種以使其有一個良好的開端做了大量工作，”他說。  “至於在哪裡種植和選址以及在哪裡開發，我想那是我的專業領域。”

他說，從那時起，第一塊土壤被翻了好幾年。 Riordan 先生出國旅行，與以色列、意大利、希臘和西班牙的世界頂級橄欖油專家一起度過了幾個月，並選擇了五個品種作為他們的主要生產品種。 這些是從以色列的母樹進口到他們在澳大利亞的苗圃的，因為他們擔心在澳大利亞種植的那些可能不是真正的類型或基因正確的。

“我們很早就決定，如果我們想給自己一個成功的機會，我們需要 1000 公頃（2471 英畝）的橄欖，”他說。 “這在當時是相當雄心勃勃的。 在澳大利亞，沒有任何地方能有這麼大的樹林。  “所以它帶來了很多我們當時可能沒有完全意識到的風險。 但是，當您年輕且雄心勃勃時，您總是會看到積極的一面，並認為您將能夠應對消極的一面。 我們有，但這是一項相當艱苦的工作。”

兩人最終決定在第一年種植 200 公頃（約 500 英畝），這將花費約 7 萬澳元（6.78 萬美元），而這其中他們還遠遠沒有。 因此，他們以古老的鄉村風格，召集家人和朋友一起投資於 1999 年底在維多利亞州北部邊界彎種植的第一片小樹林。 他們在 2000 年和 2001 年都做了同樣的事情，直到種植了 500 公頃。  “我們還沒有實現 1000 公頃的目標，但我們有了一個很好的開端，然後我們認為我們最好集中精力確保它發揮作用，”他說。

當阿根廷橄欖油專家 Leandro Ravetti 於 2001 年加入公司擔任執行和技術總監時，該業務開始起步。到 2004 年，該公司生產的橄欖油占澳大利亞產量的 25%，但僅佔澳大利亞種植面積的 2.5%。  “所以我們真的做得很好。 有很多人種的小樹林根本沒有表現，”麥加文先生說。

Timbercorp 是一家澳大利亞大型橄欖、杏仁和藍膠公司，擁有 2770 公頃橄欖園，就是其中之一。 因此，在 2004 年末，它聘請了 Boundary Bend 來管理其林地，該樹的產量是 Timbercorp 的七倍。 由於 Boundary Bend 的小樹林做得很好，Timbercorp 決定繼續種植橄欖，並將包括貸款林在內的總面積增加到 6500 公頃（16,000 英畝）。

去年，Timbercorp 與許多其他在全球金融危機期間倒閉的公司一起被迫清算。  “我們很幸運能夠從清算人那裡購買其所有的橄欖樹，”麥加文先生說。 “我們擁有加工廠，收割機。 這對其他人來說太冒險了。” 他說，這是 Boundary Bend 業務的根本性變化，使其在市場上處於非常有利的地位。

“但天哪，我們遇到了一些困難，”他說。 “這很難。 我會說 95% 出去種植橄欖樹的人——即使他們在這個行業——真的很掙扎，因為讓他們持續生產非常非常困難——讓你的授粉正確，營養，水、加工、物流權——這樣您就可以以具有競爭力的價格從另一邊獲得優質的 EVOO。” 這是行業不斷的鬥爭，EVOO的價格只是 “糟糕的”。

“我會說它低於世界上幾乎每個人的生產成本，”他說。  “這意味著這是一個非常令人興奮的行業，因為我從事農業已經足夠長的時間了，我知道當價格下跌足夠長的時間時，沒有人種植，也沒有人投資種植園，這在任何地方都沒有真正發生過過去 10 年的方式，因此沒有新的供應進入，但全球對 EVOO 的需求持續增長。 所以當它轉過來時，當周圍沒有足夠的特級初榨時，到有人考慮種植時，他們需要五年時間才能獲得任何產量，屆時中國以及印度和其他地方的年復合增長率將達到 60%。”

澳大利亞橄欖產業不得不面對的另一項鬥爭是嚴重的干旱。  “我想說，Timbercorp 清算的主要原因之一是乾旱，”麥加文先生說。 “租用額外的水使他們損失了數千萬美元。” 澳大利亞南部正在向乾旱揮手告別，Murray-Darling Basin 的蓄水量超過 66%，Hume 大壩的蓄水率達到 77%，並且正在快速填滿，這是 10 年來從未見過的水平。

至於澳大利亞橄欖油行業在世界範圍內的地位，McGavin 先生說它仍然很小。 但他表示，它處於一個很好的增長位置，有許多變化跡象。  “就我們的立場而言，我們是一家低成本的優質橄欖油生產商，擁有非常好的發展機會。 但是對於進行投資的人來說，橄欖油的價格需要上漲，因為您無法以目前的價格證明種植大橄欖樹的合理性。

“我預計全球 EVOO 的價格會持續上漲，因為我知道它是唯一健康、純淨和天然的石油產品，這就是消費者想要的。 我認為澳大利亞的定位非常好，因為我們是唯一一個開發出現代橄欖種植模式的國家。 我們的產量是世界平均水平的 10 倍，因此我們可以繼續在這裡擴張，但我們也可以繼續將我們的模式推廣到阿根廷等地。 阿根廷顯然是比我們大得多的生產國，但它的質量標準較低，因為他們精心挑選的東西太多了。” （邊界彎擁有 1,500 公頃（3,700 英畝）的 “永久業權土地，非常適合橄欖開發，在阿根廷聖胡安省擁有大量水資源”，據其網站介紹。）

“我認為澳大利亞對橄欖產業的未來至關重要。 就我們在世界市場的地位而言，未來 10 年南半球將取得一些相當大的進步，”McGavin 說。

他說，橄欖油標準和摻假油也是世界範圍內的問題，全球消費的大部分 EVOO 以 EVOO 的形式出售，但實際上含有種子油和精煉油。  “因此，隨著澳大利亞和美國等國家強制執行標籤，EVOO 與其他國家之間將存在很大差距，因為消費者在那裡購買它，而供應不會在那裡，”他說。

麥加文先生說澳大利亞消費者是 “世界上最幸運和最被寵壞的消費者”，他們可以在超市買到的油的質量與價格相比。 這方面的一個例子是它 “日常超市品牌“Cobram Estate Fresh and Fruity，上個月在著名的悉尼皇家美食展上被宣佈為商業 EVOO 金牌和冠軍得主。  “你可以在超市買到多少不貴的金牌橄欖油？” 他說。 “這裡的消費者沒有意識到這一點，但我知道我們正在做一些事情。”

McGavin 先生說，這主要是由於它的生產方法、能夠機械收穫的事實，以及它在清潔和及時性方面為葡萄酒行業提供支持的方式。  “這意味著我們的生產成本並沒有增加很多，但我們的質量絕對出色，在世界任何地方的質量中名列前茅 2%，但不僅僅是幾升，而是我們的全部生產， “ 他說。 今年的產量達到了 36,400 噸橄欖和大約 6.5 萬升橄欖油。

McGavin 先生對這個行業的熱情與他的精神相匹配。 年僅 41 歲的他實現了許多人夢寐以求的成就。 他有助於決心，努力工作和聰明地工作。  “這是誠實和正直，腳踏實地，”他說。 “如果你沒有通過你的業務來實現這一點，並且你沒有實踐它，你可能會很幸運並且成功，但它不會持久。”

但他說，最重要的是要有長遠的眼光。  “不要擔心明天，擔心3到5到20年，”他說。  “總是出問題。 價格對你不利，貨幣對你不利，但如果你長期平均，那就沒問題了。 如果你在糟糕的時候被迫出售，那就是麻煩的時候。”

McGavin 先生表示，Cobram Estate 的成功在於其對業務各個方面的謹慎態度。  “我們業務中的說法是 “除非您將繼續以與以前一樣好或更好的方式運營現有業務，否則您不會添加另一個業務部門，因此我們在業務的各個方面都擁有最優秀的團隊。 而且我認為，如果您擁有非常優秀的人，並且您的企業擁有非常好的文化，那麼成功之路將很長。”

他們獲得的金牌和商業獎項比你能戳的多，他們的方法顯然奏效了。