希臘的可持續旅遊路線，內襯橄欖油

70年代初，希臘旅遊業爆發。 希臘壯麗的大海、陽光和山脈，加上獨特的歷史、美味的食物、良好的機場基礎設施​​和低於其他歐洲地方的生活成本，使這個東南地中海國家成為一個備受追捧的目的地。

這反過來又導致了 “旅遊產品的工業化”，因為大多數希臘目的地投資於 “希臘羅得島亞歷克斯海灘酒店和平房的經理、旅遊專家亞歷山德羅斯·帕薩利斯（Alexandros Passalis）說，“海洋和太陽”旅遊產品。

“如今，這還不夠。 在競爭為全球旅遊市場設定新規則的時期，希臘面臨的挑戰是成為可持續旅遊發展背景下的成功參與者。 對農業和食品等特殊旅遊活動的新興需求可以為希臘目的地提供差異化和增強其旅遊產品的機會，”帕薩利斯告訴 Olive Oil Times.

在他的伯恩茅斯大學旅遊學院理學碩士論文中，這構成了本書的一個章節 “旅遊和新媒體”，其中包含來自意大利和希臘的大量案例研究，帕薩利斯發現橄欖油以及特殊興趣的旅遊相關資源，如美食旅遊和當地食品，在營銷希臘旅遊目的地方面具有巨大潛力，並且可以用作可持續發展的工具和擺脫國家經濟和社會危機的出路。

但什麼是可持續發展？ 為了保持旅遊業的可持續性，它必須包含某些經濟、社會和環境方面。 簡而言之，它必須尊重當地的生態系統，並優化利用環境資源，這是旅遊業發展的關鍵要素； 它必須為當地經濟注入收入，並以公平的方式讓所有利益相關者受益； 它必須尊重東道社區的文化遺產和傳統價值觀，同時促進跨文化理解和包容。

“這就是為什麼橄欖油可以成為一種強有力的營銷工具，以確保可持續的旅遊業，而不僅限於 “海洋和太陽的陳詞濫調，”帕薩利斯說，他的研究旨在評估橄欖油如何通過區分和增強希臘旅遊產品來促進希臘的可持續旅遊發展。

研究人員與希臘旅遊專業人士進行了面對面的深入訪談。 鼓勵參與研究的酒店和餐廳經理或業主描述他們在嘗試推廣橄欖油時的經歷，提及客人對此感興趣的地方，並就如何通過橄欖油增強國家旅遊產品提出建議。 所有受訪者都被要求描述橄欖油與希臘旅遊體驗之間的聯繫障礙，並分析他們對液態黃金如何成為可持續旅遊發展工具的看法。

總體而言，研究得出的結論是，當地美食必不可少，因為現代旅行者將其視為探索新文化的工具，而旅遊目的地必須想出方法來提供真正的 “現在比以往任何時候都更能在不犧牲可持續性的情況下向遊客展示該地區的味道”。

首先，發現如果有效促進與橄欖油相關的活動，如收穫，即使在淡季，希臘目的地也有機會創造需求，更重要的是，增加遊客體驗的價值（正在發生的事情是正確的）現在在西班牙有油旅遊）。

然後，該研究建議政府和地方當局的作用應該是通過協調旅遊目的地農村社區與旅遊業和環境的利益，並管理生態，將橄欖油作為可持續發展的工具，經濟和文化方面以最兼容的方式。

許多受訪者建議創建 “橄欖油路線”，例如意大利的路線，作為宣傳橄欖油作為旅遊產品的另一種方式——遊客可以通過這些路線了解橄欖油的生產過程、質量和文化重要性。

“調查的所有受訪者都同意橄欖油確實可以區分希臘旅遊產品。 希臘將其 60% 的耕地用於橄欖種植，儘管面積不大，但在世界橄欖產量中仍位居第三。”

“橄欖油與希臘身份密不可分。 它是希臘飲食不可分割的一部分，不僅用於滿足營養需求，還用於文化和宗教目的，”帕薩利斯說，他的研究表明，橄欖油與旅遊業之間的聯繫確實可以滿足可持續發展的所有三個方面旅遊。

• 亞歷山德羅斯·帕薩利斯


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