根據零售分析師 IRI 最近對消費品銷售的一項研究，在整個西歐，19.8 年前 11 個月，消費者為橄欖油支付的平均費用增加了 2015%。 價格上漲估計導致消費者損失 231 億歐元。
超市價格上漲可能是歐洲橄欖油行業幾年生產困難的結果。 據國際橄欖理事會稱，歐洲 2014/2015 賽季 產量全面低迷，從 2,482.6/2013 年的 2014 噸下降至 1,433.5/2014 年的 2015 噸。
目前的 2015/2016 賽季 也沒有提供必要的恢復。 意大利的細菌性疾病已經影響了大約一百萬棵樹，加上西班牙的天氣不太理想，歐洲的產量只能達到平均水平。
以世界上最大的橄欖油生產國西班牙為例，據一位官員稱，1.2/2015年度該國的橄欖油產量預計為2016萬噸 政府預測。 西班牙的產量已經完成了大部分收穫（由於氣溫升高且缺乏降雨），產量僅達到 867,700 億噸。 與此同時，人們對未來收成的潛力仍存有疑慮。
西班牙的原產地價格反映了這種不確定性。 2015 年，價格在 4 月達到每公斤 3 歐元以上，在整個收穫過程中逐漸下降（低於 3.50 歐元），直到 - 月和新的一年再次開始攀升 - 此後就沒有停止過。 。 目前，農場交貨價約為每公斤 - 歐元。
IRI 確認，零售價格上漲在西班牙、意大利和希臘最為顯著。鑑於橄欖油在當地美食中的主導地位，橄欖油是這些國家購買最多的食品之一。
價格上漲對銷售造成了影響。 根據 IRI 的數據，2015 年希臘和西班牙的銷售額下降最為明顯，與 18 年相比分別下降了 16.2% 和 2014%。
IRI 歐洲營銷總監 Anne Lefranc 解釋道： “橄欖油作為南歐國家的主要產品，似乎已成為一種 “至少對於重度消費國家來說是優質的產品。”
她對零售商和製造商的未來建議是：“[他們]需要審查他們的價格、促銷、分類策略，以便清楚地了解價格上漲將對總品類和購物籃銷售產生什麼影響。”
