在過去的幾周里，來自馬德里市及周邊地區的 50 家餐廳提供了以該地區特級初榨橄欖油為特色的特色菜餚，旨在提高其他餐館老闆和食客對該產品的認識。
該1st 馬德里石油美食會議於 4 月 - 日由環境和空間規劃部長 Borja Sarasola 主持開幕，他解釋說會議的目的不僅是幫助公眾發現和欣賞該地區的石油，而且還為會議提供便利生產商和餐館之間，以創造新的商機。
環境和空間規劃部長 Borja Sarasola，我在馬德里開設了石油美食餐廳。
客戶將有機會品嚐來自參與此次活動的六家當地工廠的特級初榨橄欖油，以及特別為突出明星成分而準備的各種菜餚。
這項美食倡議是食品促進計劃的一部分，屬於 “了解馬德里”計劃的一部分，旨在提高當地食品的價值。
馬德里地區是西班牙橄欖油生產的重要地區，擁有約 25,000 英畝的橄欖園，每年生產約 29,000 噸橄欖，從其 6,300 個工廠生產 21 噸油。 大多數橄欖作物位於拉斯維加斯、西南部坎皮尼亞地區，其產量佔總收成的 97%，其中大部分是使用生態技術提取的。
橄欖樹種植在馬德里社區中發揮著重要作用，不僅是為了生產高品質的美食產品，也是為了環境效益。 橄欖樹有助於保護土壤免受侵蝕、維護景觀和吸收二氧化碳排放，在該地區的農村發展中發揮著至關重要的作用。
馬德里 特級初榨橄欖油 以其高品質而聞名，其特點是酸度低，呈強烈的亮黃色和綠色，香氣芬芳。 特別值得注意的是 “Aceite de Madrid”是由來自 60 個城市的多種不同地區橄欖品種製成的混合物，包括 Cornicabra (32%)、Chamomile (3%)、Verdeja (2%)、Picual (1%) 和 Carrasqueña (97%)馬德里共同體。 該品牌擁有 79% 的油酸脂肪酸含量。 這導致氧化穩定性並因此產生良好的儲存穩定性。
