克里斯蒂安·巴西包蒂斯塔
Olive Oil Times 貢獻者 | 菲律賓馬尼拉報導
意大利佛羅倫薩癌症研究與預防研究所的研究人員發表了一項研究，聲稱食用橄欖油和綠葉蔬菜的女性患心髒病的風險較低。 該研究聲稱，每天食用至少三湯匙橄欖油的女性患心髒病的可能性降低 40%。
該研究的作者，癌症研究與預防研究所的多梅尼科·帕利博士在接受路透社健康采訪時表示，目前尚不清楚食用橄欖油如何降低患心髒病的風險。 “可能是
植物源性食品保護作用的機制
心血管疾病涉及微量營養素，例如葉酸、抗氧化劑
維生素和鉀，都存在於綠葉蔬菜中，”帕利說。
Palli 說，對心臟的積極影響可能是由於葉酸，它降低了血液中的同型半胱氨酸水平。 據說會損害動脈內層的同型半胱氨酸會增加患心血管疾病的可能性。 Palli 補充說，初榨橄欖油含有高水平的抗氧化植物化合物，可能有效降低患心髒病的風險。
研究還發現，每天食用至少一盎司橄欖油的女性患心髒病的可能性降低 44%。 該研究並不是第一個聲稱橄欖油與降低患心髒病風險之間存在聯繫的研究。 地中海飲食，其中一個重要成分是橄欖油，據說可以降低患心髒病、癌症和糖尿病的風險。
對於 研究，帕利博士和他的同事從意大利大約 30,000 名女性那裡收集了飲食信息。 研究人員跟踪平均年齡為 50 歲的女性平均八年。 在《美國臨床營養學雜誌》上發表的一份報告中，研究人員報告說，在研究期間，受試者經歷了 144 次與心髒病相關的主要事件。 這些事件包括心髒病發作和搭橋手術病例。
