在西班牙，出口增長而消費下降
在乾旱和疾病給出口預測蒙上陰影之後，西班牙政府樂觀地認為出口正在上升。 消費情況並非如此，儘管研究表明西班牙人一直在減少橄欖油的使用量。
本月西班牙的兩份獨立報告顯示，雖然橄欖油出口在 2017/18 收穫季節的前八個月略有增加，但國內消費量低於五年前。
傳統市場——主要是西班牙和意大利——正在減少人口，改變他們的飲食習慣，消費者對橄欖油的重視程度不足。
西班牙農業、漁業和食品部發布的新數據顯示，2 年 2.28 月至 2017 年 2018 月期間出口營業額超過 - 億歐元（- 億美元）。
這一總數比前幾年有所下降，但比業內許多人對過去收穫季節的預期有所改善。
“與之前的活動相比，最近幾個月出口的月出口差異已經縮小，”農業、漁業和食品部發言人告訴 Olive Oil Times. “從 80,053 月份開始觀察到明顯的上升趨勢，- 月份達到峰值 - 噸，這解釋了本次活動的出口增長。”
反彈背後的最重要因素來自創紀錄的橄欖果渣油出口，該出口打破了去年創下的紀錄，營業額達到 203 億歐元（235 億美元）。 西班牙出口 65% 橄欖果渣油 它生產的橄欖油占其他類型橄欖油的 23%。
“西班牙橄欖渣油部門在生產和出口方面處於世界領先地位，”發言人說。 “2017 年 2018 月至 - 年 - 月的數據顯示，與上一季同期和前四季相比，數量和出口營業額有所改善。”
值得注意的是，出口到其他歐盟國家的橄欖果渣油的數量也有所增加。 這是在其他類型的西班牙橄欖油出口到歐盟國家的時候減少的。
在過去的收穫季節，僅意大利進口的橄欖油就比去年少了 42%。 對美國和日本的出口也分別下降了 24% 和 -%。
“在本次活動中，高 橄欖油的生產，全球和我們的社區合作夥伴 […] 在活動的頭幾個月減少了他們的供應需求，”發言人說。
然而，中國 (+18%)、巴西 (+6%) 和澳大利亞 (+5%) 對西班牙石油的進口量均高於此前預期。 農業、漁業和食品部預計，隨著其他國家的橄欖油庫存不足且出口量減少，這一趨勢將繼續下去。
“[西班牙]的出口供應量最高，是國際市場的主要供應商，”發言人說。 “因此，可以預見，未來幾個月出口將繼續增長。”
但是，儘管預計西班牙橄欖油出口量將增長，但過去五年來，國內橄欖油消費量一直在下降。 根據 Deoleo 和 Sondea 研究所進行的研究，西班牙人消耗的橄欖油比六年前少了約 20%。
在 2011/12 收穫季節，西班牙人消耗了 574,000 噸橄欖油。 此後，這一數字已降至 470,000 噸，這是 2017/18 收穫季節的臨時數字。
“自 2012 年以來，西班牙的人均橄欖油消費量有所下降，”Deoleo 營銷總監弗朗西斯科·里昂達 (Francisco Rionda) 說。 “這是一個非常危險的趨勢，因為對於西班牙這樣的生產國來說[消費對]該部門的重要性，並且因為它使地中海飲食處於危險之中。”
里昂達告訴 Olive Oil Times 有幾個因素導致西班牙橄欖油消費量下降，其他市場也出於同樣的原因而萎縮。
“傳統市場 - 主要是西班牙和意大利 - 正在失去人口，改變他們的飲食習慣，消費者對橄欖油的重視程度不足，”里昂達說。 “他們繼續購買它主要是為了價格，並用其他[食用油]代替它。”
“同樣缺乏升值的情況也出現在消費相當平穩、沒有增長的國際市場，”他補充說。
由於歐洲、北美甚至中國目前的人口結構，未來幾十年人口減少是不可避免的。 如果沒有更多的人來推動需求，Rionda 承認，生產者將有責任更好地教育消費者，讓他們了解為什麼儘管價格存在差異，但他們不應該用其他食用油代替橄欖油。
“全世界的消費者都應該更加重視產品，因此我們應該更加重視這個行業，”他說。 “消費者不信任質量，習慣於購買促銷，但並不知情。 沒有在溝通方面的投資。 沒有創新。”
對於 Rionda 來說，其中一些責任落在了年輕一代的製作人和廚師的肩上。 他更擔心他們沒有像前幾代人那樣使用橄欖油。
“橄欖油的消費量將繼續下降，”里昂達警告說。 “如果新一代廚師沒有像現在這樣將其融入他們的習慣，那麼消費的損失迫在眉睫。
