黑塞哥維那創紀錄的收成先驅在西巴爾幹半島擴大橄欖種植

波斯尼亞和黑塞哥維那的橄欖種植潛力巨大，尤其是在這兩個地區中最南端和較小的黑塞哥維那，今年的橄欖收穫即將結束。

“收成比去年好。 水果很健康，”Mirko Škegro， 屢獲殊榮的橄欖油生產商 和釀酒師，告訴 Olive Oil Times.

他的樹林裡有 600 棵橄欖樹，其中 50 到 60 棵已經結果了。 從這些樹上，他收到了 250 升 特級初榨橄欖油.

“當樹上三分之一的果實是綠色的，第二個三分之一是斑駁的，第三個是黑色的時候，我就採摘了橄欖，”Škegro 說。

他的 Žilavka 和 Blatina 葡萄酒經常在倫敦的 Decanter 贏得獎牌。 此外，他的 Krš 特級初榨橄欖油由 Oblica 和其他本土品種製成，在 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“我參加了最受認可的比賽，”Škegro 說。 “在紐約，我的油畫連續五次獲獎，我也希望獲得第六次。”

Škegro 家庭農場位於黑塞哥維那西部山區的 Radišići 鎮，海拔 132 至 312 米，距離亞得里亞海不到 30 英里。

該地區是地方性生物多樣性的當地熱點，部分原因是地中海和大陸氣候的結合，導致白天炎熱，夜晚寒冷，適合葡萄藤和橄欖。

橄欖立即在由 Dragan Mikulić 擁有的 Kiwi Oil Company 的現代化工廠加工，該工廠擁有黑塞哥維那最大的橄欖園，擁有 7,000 棵樹，其中大部分是 Oblica，以及 220 米處的 Istarska Bjelica、Buža、Leccino 和 Pendolino海平面以上。

與黑塞哥維那的大多數其他橄欖種植者一樣，米庫利奇對今年的收成非常滿意。 “我們剛剛完成收穫，”他說。

米庫利奇說這次收穫是 “瘋狂”，要求 100 人連續三週收穫 200 多噸水果。 種植者從這些水果中生產了大約 25 噸特級初榨橄欖油。

以今年的豐收為證據，米庫利奇斷言黑塞哥維那是橄欖種植的理想之地。 “我們有水、充足的陽光和有利於橄欖樹的風，”他說。

儘管乾旱，但收成非常好。 橄欖很健康。 沒有飛蛾或 橄欖果蠅，收成是去年的三倍，特別是在灌溉橄欖園。

“在乾燥的年份，葡萄和橄欖油總是質量更好，”米庫利奇說。

他的橄欖園裡有兩口 300 米深的井，他從井中汲水到水池中，並用滴灌系統灌溉他所有的樹木。 “沒有水，橄欖就不會生長，”米庫利奇說。

該生產商還預計今年的油品質量將非常出色。 然而，他補充說，儘管收成創紀錄，價格仍將上漲。

品牌特級初榨橄欖油的售價為每升 40 可兌換馬克（20.45 歐元），即當地貨幣。
價格上漲來自顯著 生產成本增加. 與其他地方一樣，這些成本增加是由通貨膨脹和能源價格上漲推動的。

結果，與去年相比，勞動力、設備、製粉、包裝材料甚至標籤成本增加了一倍以上。

儘管如此，米庫利奇相信他將出售今年生產的所有特級初榨橄欖油。 “它最終將主要通過私人渠道銷往國外，成為一種非常受歡迎的優質美食，”他說。

由於靠近熱門旅遊目的地默主哥耶的神殿，米庫利奇說他向遊客出售了大量橄欖油。

不少人還參觀了米庫利奇的磨坊、橄欖園和品酒室。 他們購買的橄欖油最終出現在德國、波蘭、捷克共和國和其他非橄欖油生產歐洲國家的餐桌上。

總體而言，黑塞哥維那有七家橄欖磨坊——米庫利奇的磨坊，另外兩家在 Ljubuško 和 Čapljina，三家小得多，還有一家最近在 Neum 開業的大型磨坊。

“我們正在向前邁出一大步，”該地區首府莫斯塔爾的聯邦農業-地中海研究所所長馬爾科·伊万科維奇告訴 Olive Oil Times.

在過去十年中，黑塞哥維那的橄欖樹數量從 6,000 棵增加到 115,000 棵，佔地超過 350 公頃。 僅 2022 年就種植了 - 萬棵新樹。

伊万科維奇說這是 橄欖種植的最顯著增長 在任何歐洲地中海國家。

不過，他補充說，仍有擴張空間，計劃增加產量以滿足當地需求。 波斯尼亞和黑塞哥維那每年消耗約 850,087 升，人均 0.24 升。

目前，該國生產的280,000萬公升橄欖油大部分用於出口。 每年橄欖油出口額為 20,060 歐元，而進口額為 1,996,769 歐元。

伊万科維奇說，該國橄欖產業的中期目標是將樹林從目前的 350 公頃擴大到 1,000 公頃。

“我們將繼續推廣將橄欖油作為最健康食品的日常消費，並鼓勵人均消費，”他說。

據報導，該研究所未來的研究將集中在研究橄欖油作為功能性食品的作用。 委員會條例 (EU) No 432/2012，其中說， “橄欖油 多酚 有助於保護血脂免受氧化應激。”

為此，已授權成立一個對初榨橄欖油進行感官評估的官方小組和一個國家橄欖油生產商協會。

“隨著橄欖油商業生產商數量的增加和加工能力（油廠）的增加，人們努力保護橄欖油的地理來源，”伊万科維奇總結道。

他相信波斯尼亞和黑塞哥維那的橄欖種植將繼續取得進展。