黑塞哥維尼亞橄欖種植者 Škegro 再次這樣做

Škegro 家族繼續讓波斯尼亞和黑塞哥維那成為尋找世界級處女特級橄欖油的地方。
4月7,2022
內傑利科·尤蘇普

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他們說,贏得這個獎項比捍衛這個獎項更容易,來自波斯尼亞和黑塞哥維那的 Škegro 家族酒莊在這兩個方面都取得了成功。 連續五年,他們的石油 贏得了金牌 在 NYIOOC World Olive Oil Competition,業界最令人垂涎​​的橄欖油質量獎。

這是對投入和犧牲的工作的滿足。 承認我,我們的家人,甚至黑塞哥維那地區。- Mirko Škegro,Škegro 家族酒廠

紐約獎意義重大。 這是對投入和犧牲的工作的滿足。 承認我,我們的家人,甚至我們所在的黑塞哥維那地區。 認可證實我們走在正確的軌道上,”72 歲的 Mirko Škegro 告訴 Olive Oil Times.

Mirko 和他的妻子 Mirjana、女兒 Andrea、兒子 Bariša 和 Ante 擁有一家家族釀酒廠,26 年來一直使用本土葡萄品種 Žilavka、Blatina、Trnjak 和 Orange 生產高價值的葡萄酒。

但最近,它以特級初榨橄欖油而聞名。 油和酒是永恆的品牌,共生的葡萄藤和橄欖賦予了最高品質,”米爾科說。

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橄欖一直種植在黑塞哥維那的葡萄園邊緣,Škegro 家族延續了這一傳統。 沿著邊緣和葡萄園種植園之間,他們總共種植了 600 棵橄欖樹,其中 100 棵已經完全結果。

其中大部分是本土品種 Oblica、Levantinka、Lastovka、Istarska Bjelica 和意大利 Leccino、Pendolino、Coratina 和 Cipressino。 理想的暴露、富含礦物質的可滲透土壤以及氣候在所有方面都發揮著作用。

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Škegro 家族種植園位於黑塞哥維那西部,位於 Radišići 的 Ljubuški 鎮上方的山丘上,海拔 132 至 312 米,距離亞得里亞海海岸僅 28.6 英里。 有生物多樣性,許多特有物種。

地中海和大陸性氣候混合,白天炎熱,夜晚寒冷,適合葡萄藤和橄欖。 水果會積累糖分和乾物質,”Škegro 說。 他特別強調了本土品種 Oblica,佔獲獎油品的 40% 克爾什.

“[The Oblica] 具有抗病能力,而果實賦予了油額外的品質。 它們也是罐裝和消費的理想選擇,”Škegro 提醒最近主張放棄 Oblica 並將其重新嫁接到其他主要是引進品種的批評家。

優質橄欖油的秘訣在於收穫、加工和儲存。 我們在截止日期最佳時手工採摘橄欖。 所有家庭成員都參加了收割。 然後在幾個小時內進行冷壓。 油立即進入不銹鋼容器。 一個月後,他們將其倒入深色瓶子中,並在 16 至 18°C 的理想溫度下儲存。

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斯凱格羅家族

以上所有的結果是優質油具有溫和的味道和平衡的苦味,充滿香氣和果味。 由於 Škegro 的油和葡萄酒的質量和獎項,它變得廣為人知。

我們有幸接待了美國駐波斯尼亞和黑塞哥維那大使埃里克·納爾遜及其同事,”Škegro 說。 他們展示了他們的產品、葡萄酒和油,這是和諧家庭工作的結果,並討論了鄉村旅遊的發展和黑塞哥維那作為頂級葡萄酒和油目的地的品牌。

莫斯塔爾聯邦農業研究所所長馬爾科·伊万科維奇也出席了會議。 我們正在向前邁出一大步,”他說。

儘管有組織的橄欖種植是在過去 10 年左右開始的,但從 6,000 棵樹增加到目前的 87,000 棵,佔地 350 公頃——這是迄今為止歐洲地中海地區尚未記錄到的增長。

在 最近的採訪 與 Olive Oil Times,伊万科維奇表示,在接下來的中期,目標是達到1,000公頃的橄欖樹種植面積。

隨著商業生產商數量的增加和加工能力的提高,目的是保護黑塞哥維那橄欖油的原產地和地理來源及其品牌,”伊万科維奇總結道。

至於 Škegro 家族,正如他們所說,他們的葡萄酒和油是, 一個持續、繼續並留下印記的故事。”

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