南非橄欖油變得狂野

南非人正在種植更多的橄欖，用於食用橄欖市場和橄欖油生產。 橄欖農場不斷種植新樹，每年以 20% 的速度增長，每四到五年面積就會翻一番。

與西班牙和意大利等世界領先國家相比，每年1,200噸的橄欖油產量似乎微不足道，但相當於當地消費量的20%。 其餘的都是進口的。

如今，南非橄欖油在國外被評為最好的橄欖油，在國外競爭並贏得國際獎項，而由於人們越來越認識到橄欖油的健康益處和用途，在國內當地的需求也在不斷增加。 該國於 1907 年獲得一等獎。帕爾的 Minaar 先生在南非生產的第一種橄欖油榮獲 “大英帝國最好的橄欖油”。 當然，它可能是唯一的一個。 從那時起，國際獎項就接踵而至。

2011 年的收穫工作仍在進行中，但在洛杉磯 EVOO 大獎上，當地油品已榮獲三項大獎：Andante 榮獲 2011 年最佳品質金獎，Nocellara del Belice 西開普省，Morgenster Estate 不斷贏得國際讚譽，榮獲2011 年，Willow Creek 憑藉其中等果香的油獲得了銀牌，而另一位持續獲獎的 Willow Creek 則因其細膩的檸檬油獲得了銅牌。

與南非大多數橄欖種植園一樣，柳溪位於西開普省，溫帶地中海氣候非常適合橄欖樹林生長。 Andries Rabie 於 1999 年在這裡種植了他的第一棵橄欖樹，並於 2002 年壓榨了他的第一批橄欖油。 柳溪莊園，他們種植經典品種 - Coratina、Frantoio、Leccino、Barnea、Koroneika、Favoloza、Mission、Kalamata、Noccelara del Belice 和 Manzanilla。

南非的勞動力充足，可以手工採摘成熟的黑色水果，從而使橄欖保持完整，不會被碰傷。 南非的收穫很大程度上取決於環境條件，通常在三月至七月之間進行。

來自 Willow Creek 的 Arthur Goodger 表示，有必要對南非人進行教育，讓他們了解什麼是優質橄欖油。 他認為這將有助於減少大量進口石油。 2010年，總共進口了6,000噸橄欖油，進口額為154.7億蘭特（225億美元）。 “南非進口大量橄欖油，超出了我們的希望，而且有些橄欖油質量不太好。 問題是對進口橄欖油的種類沒有控制，”阿瑟說。

南非橄欖油協會, (SAOlive) 致力於支持南非人的健康未來，並代表南非橄欖產業的利益。 一百名成員遵守 SA Olive 發布的基於國際質量標準的行為準則。 SA Olive 合規承諾計劃允許生產商在當地的橄欖油瓶上貼上封條，表明橄欖是何時壓榨的，並且生產商遵守 SA Olive 制定的標準。

幫助建立 SA Olive 計劃的琳達·科斯塔 (Linda Costa) 表示： “這樣做的目的是建立消費者對產品的信心，而且效果確實很好——消費者現在要求獲得密封件。”

琳達在橄欖農場長大，對橄欖油充滿熱情。 她的祖父費迪南多·科斯塔 (Ferdinando Costa) 是第一個在帕爾地區開創橄欖油行業的人，並於 1936 年生產出第一批橄欖油。她是許多與橄欖相關領域的顧問，並因其工作而於 2010 年被授予年度成就者獎促進橄欖產業以及保持該國橄欖油的高質量。 琳達 (Linda) 曾擔任澳大利亞和南非 Savantes 項目的主持人。

2006 年，Linda 和合作夥伴 Sandra van Schaik 創辦了 Olives Go Wild，向橄欖油產業的進入者傳播訊息。 該團隊為初學者和高級水平提供有關橄欖油鑑賞和食用橄欖加工的培訓和研討會。

南非人確實越來越意識到橄欖油的健康價值，也越來越欣賞自己的特級初榨橄欖油。 目前橄欖油的消費量超過 3.5 萬升，當地對橄欖的需求每年增長 10%，對油的需求至少增長 20%。

橄欖狂野 最近提出了一種包裝概念，以對抗暴露在空氣和光線下的負面影響。 “顧客對購買大量橄欖油持謹慎態度，擔心氧化。 我們希望找到一種方法，以具有競爭力的價格提供更大的產量，同時仍然保證優質的產品，”琳達解釋道。

南非的橄欖油消費者現在擁有 Vacu-Fresh 橄欖油分配器，這是一個完全可回收的紙板管，內含一個可折疊厭氧袋，內裝 1.25 升高品質特級初榨橄欖油。

“我們對 Vacu-Fresh 感到很興奮，它是如此獨特，消費者也很欣賞它的好處——我們選擇最好的油生產商，然後混合我們自己的特定產品，”她補充道。