歐盟 5 萬公頃的橄欖種植園中有一半以上位於西班牙。
希臘是唯一一個將超過 10% 的橄欖樹用於食用橄欖的歐盟國家。
最大的橄欖農場位於西班牙、意大利、希臘和葡萄牙。
西班牙擁有最大的橄欖種植園，平均面積為 5.8 公頃，其次是葡萄牙，為 2.8 公頃。在其他國家，平均種植面積為 2 公頃。
西班牙 35% 的農場工人在橄欖種植園工作。
大多數橄欖農場都是小型家庭經營的，只有不到 1% 的工人是非家庭成員。在西班牙，這個百分比是 17%。
橄欖和 olive oil pro15 年，希臘和西班牙的農業產量佔農業產出的 2016% 以上。
平均每公頃產量在 2,000 至 2,500 噸之間。西班牙和意大利的單產往往較高，但趨勢表明，西班牙和葡萄牙的單產正在增加，而意大利和其他國家的單產則在下降。
2016 年，歐盟 74% 的橄欖油是在西班牙生產的，而另外 22% 的橄欖油在希臘和意大利之間幾乎平分。
食用橄欖的價格一直在穩步上漲，從葡萄牙和馬耳他的每 60 公斤不到 100 歐元到 200 年希臘的超過 2016 歐元不等。
特級初榨橄欖油的價格從西班牙、希臘和葡萄牙的每 300 升 100 多歐元到 500 年意大利的 2015 多歐元不等。克羅地亞和斯洛文尼亞的價格高達 100%。
大多數歐盟出口的橄欖油都運往美國、日本、中國、加拿大、巴西和澳大利亞。
大多數進口來自突尼斯、摩洛哥和敘利亞，並運往西班牙和意大利。
意大利是歐盟內最大的橄欖油進口國，大部分進口來自西班牙。

該報告還概述了歐盟橄欖行業面臨的一些主要挑戰。它指出，雖然生產過程在很大程度上仍然是傳統的，但在西班牙和葡萄牙，存在擴大種植園規模和引入機械化的趨勢。西班牙的一項研究得出結論，這種方法不是 “一刀切解決方案”，並建議種植園可以通過專注於創新的收穫解決方案、新品種和害蟲管理來增加利潤並避免市場波動。

由於產量的不可預測性、極端天氣和疾病導致的市場波動是近年來歐盟橄欖種植區國家面臨的一些最大挑戰。正在嘗試通過根據歐盟共同農業政策 (CAP) 為農民提供的風險管理工具來解決這些問題，而其他舉措旨在解決食品欺詐和商業規則應用方面的爭議，並加強競爭力。

展望未來，該報告預測歐盟的產量將上升，尤其是在西班牙，預計到 10 年將增長 2026%，而意大利預計將下降 45%。與此同時，在國際貿易方面，預計到 2026 年出口將增長 -% 以上。

為了實現這些目標，資金正致力於研究改進生產鏈的幾個方面，包括可持續性和害蟲控制、防止欺詐和廢物回收。

完整報告可用這裡.