橄欖油 Sommelier Certification Program 擴展到加利福尼亞

International Culinary Center (ICC) 和 Olive Oil Times Education Lab 將呈現他們的熱門 橄欖油侍酒師認證 今年 - 月在 ICC 的加州坎貝爾校區開設課程。

課程結束後我深受啟發，決定將其作為我的個人使命。- Wilma van Grinsven，Oil & Vinegar 零售連鎖店的老闆

這個為期六天的兩個級別的課程邀請了世界上最重要的橄欖油專家和教育工作者參加涵蓋生產、品質管理和高級感官評估的一系列綜合培訓。
請參見：註冊十月橄欖油侍酒師認證課程
那些成功完成課程的人將獲得聯合橄欖油侍酒師認證 International Culinary Center 和 Olive Oil Times Education Lab 並加入日益壯大的橄欖油感官分析師和教育工作者社區。

該節目的導演， Curtis Cord說，該系列的目的是透過與知名專家的互動式指導品酒，提供最全面、最實用的指導，這將使完成培訓的人擁有獨特的知識，從而可以反過來教育他人。

“我們不會關注特定地區的油，而是分析來自每個地區的油——品嚐比世界上任何其他課程都多得多的油，以提供完整的國際視角，並建立一個龐大的感官圖書館來指導決策，”科爾德說。

到目前為止，該計劃已在紐約舉辦了四次會議，學生們從世界各個角落（總共 19 個國家）前往成為橄欖油感官評估專家。

該課程的成功反映在其畢業生新發現的信心上，他們以他們可以想像的方式立即使用他們的知識。

Wilma van Grinsven，荷蘭的所有者 油醋 連鎖專賣店說， “我回來時非常有動力，充滿活力，想知道如何分享我的靈感和我獲得的所有信息。 當然，作為一家從地中海農民那裡購買橄欖油的全球零售連鎖店的所有者和採購總監，我在紐約的課程中獲得的知識可以立即付諸實踐。”

“課程結束後我深受啟發，決定將其作為我的個人使命，”範格林斯文說。 “我真的覺得有必要傳播這個消息。”

John Canevari，一家家族經營的橄欖油和醋品酒室的老闆， 藍橄欖 在紐約 Pawling，他從高級課程中脫穎而出，準備與美國東北部的廚師分享他新發現的專業知識，提供有關橄欖油種植、生產、季節性輪換和質量的教育。

耶魯大學公共衛生學院的 Tassos Kyriakides 表示，他已擔任 “EVOO大使”跟隨課程， “符合我現在的感覺是我們的責任。” 他受邀在塞浦路斯屢獲殊榮的度假村與廚師會面，向他們展示如何為客戶選擇優質橄欖油。 “這一切都得益於 Olive Oil Times Education Lab 和 International Culinary Center“

橄欖油生產商 Priscila Vejo 表示，她在 ICC 培訓中學到的知識對未來的生產決策產生了重大影響。 “我們已經與重要的餐廳做了一些安排，向顧客提供三個品種，每個品種都有一點描述——這是一種非常直接的教育消費者的方式——讓他們知道 EVOO 具有不同的特性，是一種有價值的產品。”

去年秋天參加該課程的另一位製片人，來自突尼斯的 Karim Fitouri 說， “我喜歡課程的每一分鐘，我會再接再厲。” Fitouri 在四月的紐約國際橄欖油比賽中憑藉他的 奧利夫科 - 一個單一品種的車頭。

加利福尼亞州坎貝爾 2 月 7 日至 - 日課程的註冊可在 International Culinary Center 網站.

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