橄欖油研究 / 第12頁

七月18，2022

研究人員發現，在橄欖油生產過程中加水會降低質量

與加水生產的油相比，不加水生產的 Arbequina 特級初榨橄欖油具有更高含量的多酚和更好的氧化穩定性。

七月13，2022

研究發現，食用 EVOO 會導致母乳中含有更多多酚

據報導，這項研究是第一個評估多酚可能垂直傳播給在懷孕和哺乳期間餵食特級初榨橄欖油的實驗室老鼠的後代的研究。

Jun.28，2022

研究人員發現，橄欖葉可以改善油質

兩項研究表明，在工業和小規模實驗中，用橄欖研磨橄欖葉可以改善油的感官特性。

Jun.22，2022

科學家確定負責橄欖油香氣的基因

研究人員確定，操縱 13-HPL 基因可以讓農民預測橄欖油的香氣或創造具有特定香氣的新品種。

Jun.15，2022

研究人員確定了阻止黃萎病傳播的化合物

在一項對照實驗中，科爾多瓦大學的研究人員將這種疾病的發展減少了 70%。

Jun.2，2022

歐洲的 LIFE Resilience Project 提供了減輕 Xylella 傳播的工具

LIFE Resilience 展示了一項為期四年的項目的成果，該項目旨在阻止 Xyella fastidiosa 的傳播並確定抗性品種。

Jun.2，2022

研究植物對環境壓力源的反應是可持續農業的關鍵

對植物對機械刺激的分子反應的新研究為它們對環境壓力源和發育的反應提供了新的線索。

可以。 24，2022

Anna Cane 再次當選 Assitol 橄欖油集團總裁

凱恩表示，她將把自己的第三個總統任期致力於橄欖油研究，並更好地教育大眾有關特級初榨橄欖油的知識。