侍酒師計劃前往舊金山

第九版 橄欖油 Sommelier Certification Program 由 Olive Oil Times Education Lab 和 International Culinary Center 今年九月將來到舊金山。

由知名專家組成的國際教師將在世界上最全面的橄欖油質量評估課程中指導學生瀏覽來自 100 個國家的 26 多個橄欖油樣品。

為期六天的兩級橄欖油侍酒師認證課程將在該市濱海區的舊金山藝術學院舉行，屆時將欣賞到金門大橋的壯麗景色。

該計劃的負責人， Curtis Cord，說學生們準備好獲得無與倫比的教育體驗，旨在加深對橄欖油質量評估的理解。 Cord 與已故的 Dorothy Cann Hamilton 共同開發了該計劃，後者是 International Culinary Center.

雖然侍酒師課程的學生包括生產商、營銷人員、進口商、商人、食品購買者、質量控制經理、廚師、記者和律師等不同的專業人士，但科德表示，該課程旨在教授感官分析和鑑賞的重要技能給任何關心橄欖油質量的人。 該課程沒有先決條件。

近 200 人成功完成了備受讚譽的計劃的兩個級別，加入了不斷增長的 國際網絡 專家和教育工作者。 許多人繼續發起自己的教育計劃，撰寫書籍，提供諮詢服務並製定計劃，以促進對與橄欖油質量，文化和使用有關的問題有更深入的了解。

“我很喜歡這門課程，並且非常欣賞它的組織性，以及它如何將其他專業領域的人聚集在一起，”去年五月在紐約參加該課程的澳大利亞企業家謝子說。 “我最喜歡的部分是我遇到的人和大家分享的熱情。”

“當我們談論橄欖油時，並沒有單一的途徑，」巴西橄欖油生產商克里斯蒂安沃格特說。 “有很多可能性，呈現給學生的願景和知識的總和可以以自己的方式應用。”

“我喜歡這門課程的整個概念，因為它是有關橄欖油的全面而實用的信息來源，”波蘭的零售商和橄欖油教育家莫妮卡·索林斯卡 (Monika Solińska) 說。 “我最喜歡的部分是來自不同國家和地區的偉大人物、我的同學和出色的講師。”

舊金山計劃的註冊在 Olive Oil Times Education Lab 網站。