橄欖油研究 / 第32頁

12月4，2017

天然橄欖油防腐劑與合成防腐劑一樣有效

研究人員發現，油樹脂具有競爭性的抗氧化特性，而沒有與合成抗氧化劑相關的相同健康風險

十一月15，2017

新的軟體模式提高了橄欖油生產的效率

在向橄欖種植者提供建議之前，該計劃會考慮收割者的預算、潛在的氣候風險以及種植園和精煉廠之間的同步水平等因素。

十一月10，2017

收穫後冷凍橄欖不影響橄欖油質量

科學家們找到了一種可能的解決方案，以解決在環境溫度下儲存橄欖導致的質量下降——在中等冷凍溫度下儲存。

十一月10，2017

在希臘，橄欖產業創新者面臨的挑戰

希臘橄欖油行業創新者競賽將於 15 月 - 日開始。

十一月9，2017

Xylella Fastidiosa 歐洲會議：尋找全球問題的答案

巴利阿里群島大學的一項活動將提供一個平台，以深入討論對竹莢魚及其載體的研究結果，以支持控制歐洲疫情的持續努力。

10月10日，2017

研究人員展示了破碎速度如何影響產量和質量

破碎速度不會改變質量參數，但在連續工業過程中，隨著錘磨機轉子速度的加快，提取效率和葉綠素含量會增加。

10月9日，2017

橄欖磨副產品中的酚類可以成為新鮮肉類中的有效防腐劑

意大利的一項研究表明，酚類可用作生和熟新鮮豬肉香腸中的抗氧化劑，防止脂質氧化並限制膽固醇的氧化降解。

九月28，2017

在 Hacienda Guzman，通過慶祝其多樣性來推廣橄欖文化

Juan Ramón Guillén 開始從他的旅行中帶回不同品種的橄欖樹樹苗。 現在，他的“Olivotheque”是世界上最大的橄欖品種收藏之一。