耶魯橄欖油會議正在進行中
今天，不少於 26 位演講者各有 20 到 40 分鐘的時間，快速混合了大部分科學演講，介紹了橄欖油對健康有益的機制。
胡安·岡薩雷斯·布埃諾橄欖油會議在 耶魯公共衛生學院 (YSPH) 今天的目標是在康涅狄格州紐黑文校區建立一個研究中心。
參加為期兩天的活動的 - 人——其中大約一半是演講者——來自希臘。
該計劃與世界各地經常舉行的橄欖油健康和研究會議保持一致，除了在遠離任何產區的美國常春藤盟校建立橄欖油跨學科中心的雄心勃勃的目標。
許多與會者來到紐黑文聚會，參與在這裡建立一個新中心。
在耶魯旗幟不可否認的聲望的支持下，會議組織者、副研究科學家 Tassos C. Kyriakides 和教授兼主席 Vasilis Vasiliou 已經提出了來自業界各派別的支持建議。 到中午，他們表示支持明年在希臘和後年在西班牙舉行會議的提議。
一位與會者表示，她希望建議耶魯大學官員管理資金來源，避免出現會削弱中心影響的偏見，同時她承認這所著名大學肯定精通維護其一流聲譽。
今天，不少於 26 位演講者每人有 20 到 40 分鐘的時間來進行健康和營養的快速混合； 營銷和教育； 質量評估、測試和生物學。
它以科學為重，適合其在耶魯大學公共衛生技術研究和健康中心的市中心校園內的設置。
Kyriakides 與 Vasiliou 共同構想了這一倡議，他今天早上表示，新的耶魯中心將 “打破筒倉並打開小樹林”，顯然是指橄欖油研究和推廣的分散性，地域性。
除了大多數包含大量技術數據和科學發現的演講外，一些演講者還著手解決美國人對橄欖油的令人沮喪的理解程度以及他們所說的不信任和混亂程度的上升導致了遲緩消費增長。
一位這樣的演講者是第一個在房間裡講話的人：北美橄欖油協會（NAOOA）執行董事 約瑟夫·R·普羅法奇 在一個似乎面向未來的會議上，他無法抗拒地用負面宣傳來宣傳他的團隊正在進行的戰鬥 加州大學戴維斯分校 2010 年報告 這對超市油的質量至關重要——尤其是以 NAOOA 為代表的進口品牌。
雖然戴維斯的報告已經 遠非唯一這樣的曝光 在出版近九年的時間裡，Profaci 表示他的團隊積極 “跟踪有關橄欖油的負面報導”，並發現戴維斯的研究引用了 “幾乎三分之二的負面報導。” （加州大學戴維斯分校的報告由加利福尼亞的行業利益相關者資助。報告範圍有限，發現超過三分之二的進口品牌不合格——不是 “假”，也沒有像許多新聞媒體引用的那樣摻假。）
Profaci 概述了他所說的 NAOOA “立即行動項目”——停止 “虛假攻擊，消除消費者的困惑，並向消費者宣傳橄欖油的健康益處，”——但至少在今天，他的團隊沒有提到他的團隊為提高質量而採取的措施。
Joan González-Bueno 提供了獨特的視角， 蒂拉卡拉達，來自西班牙的屢獲殊榮的 Picual。
González-Bueno 獨自在美國市場銷售和運輸他的油，他在店內品嚐和直銷中分享了他與公眾互動的實地觀察。
他闡述了他在一個以缺乏對世界上最有營養的食品之一的真正了解為特徵的市場中所看到的挑戰。
“例如，當有人來找我並自信地問： “你的油是冷壓的嗎？ ” González-Bueno 說，引用了許多消費者錯誤地認為是瓶標上有意義的指示的常見營銷術語。
“嗯，它沒有被壓，也不是很冷，”他談到他的標準回答，這在專家房間裡引起了笑聲。 （大多數油是在離心機中提取的，沒有定義 “冷”在國際標準。 不能容忍任何引入高溫來生產特級初榨油，在完美的世界中，這對知識淵博的消費者來說意義更大。）
今天的許多與會者都將目光投向了活動的第二天，屆時工作組將召開會議，圍繞擬議中的耶魯中心將佔據的各個活動領域提出想法。
下午晚些時候，隨著會議的結束，石油學家和定制橄欖油訂閱俱樂部的供應商尼古拉斯·科爾曼 (Nicholas Coleman) 用一個無可爭辯的事實打斷了長期以科技和健康科學為重的一天： “每天改善生活質量的最簡單方法之一是將橄欖油引入您的生活。”
“這真是令人驚嘆的一天，”瓦西里烏在他的最後講話中宣稱。 “我們只是把基地放在這裡作為中心。”
“想法出現在你最不期望的時刻，”Kyriakides 補充道，向記者解釋該倡議的想法是如何在他的系主任辦公室喝咖啡時產生的。 “我想知道您是如何將這麼多不同背景的人融合在一起的，我只需要提醒他們將其帶回橄欖油並保持專注。”
