九月15，2021
科學家在意大利開發出凝膠狀特級初榨橄欖油
研究人員表示，凝膠狀 EVOO 以半固體形式保持其健康品質，並可在一系列烹飪應用中替代飽和脂肪。
九月8，2021
研究人員將堅持醫學飲食與改善臨床抑鬱症的前景聯繫起來
遵循地中海飲食與抑鬱症患者神經系統重要部分的正常發育有關。
九月1，2021
基於油橄欖素的治療有望對抗侵襲性乳腺癌
路易斯安那大學門羅分校的一項研究表明，一種油橄欖酚木糖醇製劑可抑制小鼠乳腺癌的發生和進展。
八月26，2021 健康&养生
某些食物蛋白質可降低 EVOO 的苦味和刺激性
八月24，2021 購物
橄欖中心的新主任開始規劃加州橄欖油的未來
八月23，2021 健康&养生
研究提出了促進心臟健康飲食的新方法
研究人員找到減少食用橄欖中丙烯酰胺的方法
八月19，2021 世界
研究人員致力於確定最適合高溫的橄欖品種
八月17，2021
西班牙貝克推出橄欖油糕點系列
Europastry 和 Verdeo 表示，他們已經開發出一種在烘焙過程中使橄欖油固態化的方法，從而創造出更健康、更可持續的糕點。
八月13，2021
研究：用橄欖渣製成的瀝青更耐風化
在瀝青粘合劑中添加橄欖渣使所得的鋪路材料更耐開裂，是一種回收廢品的環保方式。
八月11，2021
MedDiet 與退行性眼病的預防或延遲有關
一項新的研究發現，富含抗氧化劑的飲食有助於預防或延緩與年齡相關的黃斑變性的發作。
八月9，2021
為檢查橄欖油的質量和真實性而開發的快速測試
使用核磁共振光譜，研究人員能夠識別橄欖油樣品中的單個化合物並確定它們的來源。
八月4，2021
針對亞洲蟲子的植物源性治療顯示了橄欖種植者的希望
向日葵天然產生的 11 種氣味化合物的混合物被發現可以吸引雌性褐斑蝽。 該混合物可用於陷阱。
八月2，2021
研究人員尋求更好地了解橄欖核果的發育
通過研究核果在發育階段的分子和生理特徵，研究人員希望優化橄欖油和食用橄欖的生產。
七月23，2021
歐洲項目研究橄欖遺傳學，為未來的種植者做好準備
Gen4Olive 項目的研究人員認為，未使用的橄欖品種的遺傳物質可以幫助農民為新的氣候條件和害蟲做好準備。
七月20，2021
哈恩橄欖油研究所的計劃離實現更近了一步
哈恩大學的新研究所將推動橄欖種植和橄欖油生產的創新，並促進研究工作。
Jun.30，2021
西班牙研究人員開始試用橄欖衍生的長期 Covid 治療
將向患者提供一種由橄欖中的多酚和橙子中的類黃酮製成的補充劑，以嘗試緩解與長期 Covid 相關的症狀。
Jun.21，2021
加泰羅尼亞發現了 13 個新橄欖品種
研究人員目前正在研究新發現的本土品種的遺傳特徵，以了解它們如何應對該地區的極端天氣。
Jun.2，2021
西班牙研究提出了改造冷藏橄欖的更有效方法
使用熱水清洗橄欖可能是一種更具成本效益的方法，可以讓水果達到理想的壓碎和攪拌溫度。
可以。 21，2021
研究：富含 EVOO 的飲食可改善肝病小鼠的體重和胰島素敏感性
研究還表明，特級初榨橄欖油並不能減少高脂飲食對患有脂肪肝疾病的小鼠造成的傷害。
可以。 18，2021
新的測試方法簡化了 EVOO 樣品的元素分析
使用這種新方法，研究人員可以更快、更準確地識別橄欖油中的化學元素，幫助確定來源並識別摻假。
可以。 14，2021
研究表明，地中海飲食有益於狼瘡患者
一項新的研究發現，地中海飲食特有的抗炎食物可以降低狼瘡患者器官損傷和心血管問題的風險。
可以。 13，2021
西班牙用嫁接樹阻止橄欖病原體傳播的努力失敗了
經過四年的試驗，研究人員表示，將傳統的安達盧西亞品種與抗黃萎病的品種進行嫁接是無效的。
