研究：富含 EVOO 的飲食可改善肝病小鼠的體重和胰島素敏感性

特級初榨 橄欖油消費 對非酒精性脂肪肝的兩種合併症——肥胖和 糖尿病 – 在小鼠中，根據最近的一項結果 研究.

然而，研究人員還發現，在高脂肪飲食中過量攝入特級初榨橄欖油會導致與高飽和脂肪飲食相同的肝損傷。

這項發表在《自然》雜誌上的研究調查了不同類型的高脂肪飲食和一種低脂肪飲食對非酒精性脂肪肝疾病的影響，這種疾病通常源自 肥胖 並與胰島素抵抗有關。

非酒精性脂肪肝的存在與中風、糖尿病和 心髒病.

“我們的研究旨在探索特級初榨橄欖油攝入的積極作用機制，”該研究的兩位作者弗朗茨·馬丁和羅伯特·克萊曼告訴 Olive Oil Times.

“我們所做的是分析特級初榨橄欖油的成分，主要是甾醇和酚類物質，然後探索特級初榨橄欖油高脂肪飲食對非酒精性脂肪肝和 2 型糖尿病相關性狀的影響，”研究人員補充說，指的是體重、血漿脂質譜、葡萄糖穩態、胰島素敏感性和肝損傷的組織學標誌物等特徵。

該研究檢查了基於豬油、特級初榨橄欖油和富含脂肪的特級初榨橄欖油的高脂肪飲食的影響。 多酚 對抗低脂飲食的影響。

“令我們驚訝的是，特級初榨橄欖油的攝入量 沒有改善 高脂肪飲食引起的肝損傷，”兩位研究人員說。 “因此，在以特級初榨橄欖油為基礎的高脂肪飲食的情況下，與高脂肪飲食中的飽和脂肪相比，肝損傷沒有相關差異。”

“然而，特級初榨橄欖油的攝入能夠改善體重和胰島素抵抗，”他們補充道。

據研究人員稱，該研究表明，長期過量食用健康油可能會損害肝臟，因為這些油會在細胞中積聚。

“一開始，健康的油可以 減輕炎症, 但如果你積累了大量 “細胞中的好'脂肪酸，這個細胞將變得功能失調，因為所有細胞過程都由於脂質的純粹物理過載而受到阻礙，“馬丁和克萊曼說。

換句話說，研究人員解釋說， “如果一個人吃得太多，即使是健康產品，也可能會產生不利的長期影響。”

“非常重要的是 通過運動激活新陳代謝 以便消耗的有益脂質被身體加工和利用，”馬丁和克利曼補充道。 “然後，不飽和脂質對健康的真正影響可能會發揮更大的作用，因為如果它們以甘油三酯的形式儲存在囊泡中，它們就無法發揮生物活性的健康影響。”

該研究還證明了兩種特級初榨橄欖油高脂肪飲食中多酚的含量對結果沒有太大影響。

“我們發現攝入富含多酚的特級初榨橄欖油並沒有增加任何差異，”馬丁和克利曼說。 “效果類似於其他特級初榨橄欖油。”

“原因可能是特級初榨橄欖油已經含有足夠水平的多酚，而更多的多酚不會添加任何東西，”他們補充說。 “因此，有時更多並不是更好。”

研究人員得出結論，無論是低脂飲食還是以特級初榨橄欖油為基礎的高脂肪飲食都不能更好地預防非酒精性脂肪肝。

“然而，所有證據都表明，預防非酒精性脂肪肝的最佳方法是正常熱量的健康和多樣化的飲食，以及體育鍛煉，”Martín 和 Kleemann 說。 “迄今為止，沒有其他辦法。”

“關於胰島素抵抗問題，我們從這項研究和其他研究中獲得的數據表明，特級初榨橄欖油的攝入量 提高胰島素敏感性，”他們補充道。

通過比較不同飲食的效果，研究人員還可以更好地探索食用特級初榨橄欖油如何影響肝臟基因表達的潛在突變。

“長期持續攝入特級初榨橄欖油會影響與氧化應激、炎症、脂質代謝和肝臟纖維化有關的基因的表達，”馬丁和克萊曼說。 “這就是為什麼儘管攝入了健康脂肪，但小鼠肝臟仍無法改善高脂肪高熱量飲食造成的損害。”

然而，兩位科學家強調，這些發現是在老鼠身上做出的，不能自動與人類相關聯。 研究人員說，造成這種情況的原因是小鼠攝入的特級初榨橄欖油和多酚比人類自然攝入的總熱量要多得多。

“我們相信橄欖油，即使是那些含有高多酚的橄欖油，也是我們現有的最有益的消費油之一，”馬丁和克萊曼說。 “各種小鼠研究與人類定期食用橄欖油之間的一個很大區別在於，小鼠每天都吃同樣的食物。”

未來，研究人員表示，他們希望在替代飲食方案中測試橄欖油，並將其與其他消費油或膳食脂肪進行比較。

“食用橄欖油的真正好處可能是能夠恢復和抑制由飲食中其他成分（如碳水化合物、蛋白質、其他油類等）引起的代謝異常或炎症過程，”馬丁和克萊曼說。 “由於橄欖油的特性，可以預期 橄欖油在恢復代謝障礙方面可能更有效 以及與其他消費油相關的炎症。”

關於多酚的影響，未來的研究還應考慮交替飲食。

“在我們的研究中觀察到的效果表明，如果每一口都消耗大量的多酚，這可能對人體自身的內源性抗氧化系統產生負面影響，”Martín 和 Kleemann 說。 “內源性抗氧化系統可能因持續攝入相對較高水平的多酚而被下調。”

“在未來的研究中，我們應該嘗試更交替地食用這些食物，這樣身體的抗氧化系統就不會變得懶惰並保持活躍，”他們總結道。 “因此，營養抗氧化劑和身體機制應該協同作用，協同作用，而不是相互替代。”

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