研究人員致力於確定最適合高溫的橄欖品種

以色列的一個研究小組發現，增加 溫度會產生負面影響 橄欖生產週期和油質。

他們說，非季節性的溫度升高會影響橄欖生殖生長和發育的各個階段。

儘管橄欖對地中海盆地的環境條件具有彈性，但研究人員表示，有必要改變農業技術和育種以適應 氣候變化.

“在溫暖的地區，農民應該種植抗病品種，”以色列農業研究組織植物科學研究所研究員 Giora Ben-Ari 說 Olive Oil Times. 但是，他補充說，他的團隊仍在努力尋找最佳候選人。

“其次，研究人員應嘗試確定不同的農藝解決方案，以在溫度升高的日子降低樹葉周圍的環境溫度，”他補充道。

“對溫度升高的影響機制的深入理解 果實發育 和油合成，以及了解抗性品種的機制，將使我們能夠制定農藝策略以及培育抗性品種，以便在溫暖地區生產優質橄欖油，”Ben-Ari 繼續說道。

該研究通過測試橄欖在不同發育階段如何承受溫度條件，研究了控制高果實生產力、油量和質量的不同方法。

“以前的夏天有過非常溫暖的日子，”Ben-Ari 說。 “一年中最溫暖的月份是 - 月和 - 月，這是橄欖果實發育和油脂生物合成最重要的時期。”

“由於我們發現這一時期的極端高溫會對果實發育、油脂生物合成和油脂質量產生負面影響，因此識別能夠在我們目前正在經歷的溫暖溫度下產生高產油量和質量的抗性橄欖品種非常重要，這將是未來幾年會更常見，”他補充道。

突然的溫度升高是導致橄欖形態、生理、生化和分子變化的主要非生物壓力源之一。 高於最佳溫度 3 ºC 至 4 ºC 會對果實產量、油量和油質造成顯著損害。

該研究得出的結論是，地中海 特別敏感 氣候變化對未來的影響。 計算表明，在接下來的 80 年裡，平均氣溫將升高 7 ºC，平均每十年升高 0.9 ºC。

生產商也面臨著增加特級初榨橄欖油產量的額外挑戰，因為 對優質橄欖油的需求增加，很大程度上是由不斷變化的生活方式和飲食趨勢驅動的。

“橄欖油是我們飲食中的基本營養來源，具有許多健康優勢，”Ben-Ari 說。 “橄欖油富含健康的單不飽和脂肪，含有大量抗氧化劑，具有很強的抗炎特性，可能有助於預防中風和預防心髒病。”

“劣質油失去了所有上述優勢，因此我們應該以消費優質橄欖油為目標，”他補充說。

因此，Ben-Ari 說，橄欖遺傳學家鑑定出更具抗性的品種至關重要。 研究人員得出結論，橄欖對高溫的反應取決於基因型，因此確定橄欖週期不同階段不同基因型的閾值溫度至關重要。

每個品種的油中的脂肪酸在基因上都是平衡的。 例如，油酸含量取決於每種基因型，有助於確定該品種對特定環境的耐熱性。

“為了識別抗性品種，我們計劃對許多品種進行廣泛篩選，並試圖在其中識別出抗性品種，”Ben-Ari 說。

“[我們還想]了解夏季高溫的負面影響所涉及的機制，開發新的抗性橄欖品種，並尋找農藝解決方案來緩和對溫暖天氣的負面影響，”他補充說。

進一步的研究將通過比較世界各地處於不同發展階段的品種來識別和比較熱敏感性和耐熱性。 希望為未來的育種計劃確定品種，以應對氣候變化的需求和挑戰。

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