十一月29，2021
西班牙科學家推進了對毀滅性橄欖病的認識
研究人員公佈了一項針對炭疽菌的 25 年研究結果，炭疽菌是一種引起炭疽病的真菌。
十一月16，2021
研究：初榨橄欖油保護即食沙拉免受某些細菌的侵害
研究人員發現，多酚含量高的初榨橄欖油可將常見食源性病原體污染的風險降低多達 90%。
10月27日，2021
研究：農業集約化損害橄欖樹林的生產力
安達盧西亞的研究人員發現，農業集約化通過消除害蟲的天敵和消耗土壤質量來傷害橄欖樹。
10月6日，2021 世界
研究：營養評分標籤系統不會阻止食用橄欖油
10月4日，2021 健康&养生
遵循地中海飲食可能會逆轉老年人的認知衰退
九月29，2021 健康&养生
地中海飲食與青少年的長期健康益處有關
九月16，2021 世界
新研究揭示了橄欖油在古羅馬飲食中的關鍵作用
九月15，2021 健康&养生
研究：油橄欖素調節導致阿爾茨海默氏症的受體異常
九月15，2021
科學家在意大利開發出凝膠狀特級初榨橄欖油
研究人員表示，凝膠狀 EVOO 以半固體形式保持其健康品質，並可在一系列烹飪應用中替代飽和脂肪。
九月8，2021
研究人員將堅持醫學飲食與改善臨床抑鬱症的前景聯繫起來
遵循地中海飲食與抑鬱症患者神經系統重要部分的正常發育有關。
九月1，2021
基於油橄欖素的治療有望對抗侵襲性乳腺癌
路易斯安那大學門羅分校的一項研究表明，一種油橄欖酚木糖醇製劑可抑制小鼠乳腺癌的發生和進展。
八月26，2021
某些食物蛋白質可降低 EVOO 的苦味和刺激性
這些發現可能為增加特級初榨橄欖油對苦味和辛辣口味的消費者的吸引力鋪平道路。
八月24，2021
橄欖中心的新主任開始規劃加州橄欖油的未來
Javier Fernandez-Salvador 為他的新工作制定了很多計劃，包括針對加利福尼亞不斷變化的氣候優化橄欖種植和收穫。
八月23，2021
研究提出了促進心臟健康飲食的新方法
研究人員對數十項研究進行了薈萃分析，以確定特定食物與心髒病之間的關係。
研究人員找到減少食用橄欖中丙烯酰胺的方法
致癌化合物的濃度會受到成熟階段、儲存期長短和洗滌處理類型的影響。
八月19，2021
研究人員致力於確定最適合高溫的橄欖品種
預計到 7 年平均氣溫將上升 2100 ºC，研究人員想知道哪些品種將在地中海未來的氣候中茁壯成長。
八月17，2021
西班牙貝克推出橄欖油糕點系列
Europastry 和 Verdeo 表示，他們已經開發出一種在烘焙過程中使橄欖油固態化的方法，從而創造出更健康、更可持續的糕點。
八月13，2021
研究：用橄欖渣製成的瀝青更耐風化
在瀝青粘合劑中添加橄欖渣使所得的鋪路材料更耐開裂，是一種回收廢品的環保方式。
八月11，2021
MedDiet 與退行性眼病的預防或延遲有關
一項新的研究發現，富含抗氧化劑的飲食有助於預防或延緩與年齡相關的黃斑變性的發作。
八月9，2021
為檢查橄欖油的質量和真實性而開發的快速測試
使用核磁共振光譜，研究人員能夠識別橄欖油樣品中的單個化合物並確定它們的來源。
八月4，2021
針對亞洲蟲子的植物源性治療顯示了橄欖種植者的希望
向日葵天然產生的 11 種氣味化合物的混合物被發現可以吸引雌性褐斑蝽。 該混合物可用於陷阱。
八月2，2021
研究人員尋求更好地了解橄欖核果的發育
通過研究核果在發育階段的分子和生理特徵，研究人員希望優化橄欖油和食用橄欖的生產。
七月23，2021
歐洲項目研究橄欖遺傳學，為未來的種植者做好準備
Gen4Olive 項目的研究人員認為，未使用的橄欖品種的遺傳物質可以幫助農民為新的氣候條件和害蟲做好準備。
