研究揭示了骨關節炎和動物脂肪消耗之間的聯繫
澳大利亞研究人員已經確定了飽和脂肪消耗與發生骨關節炎的可能性之間的聯繫——這是第一次直接探索這種關係。
澳大利亞昆士蘭科技大學和南昆士蘭大學的研究人員進行的首次此類研究確定了富含飽和脂肪酸和簡單碳水化合物（垃圾食品的常見成分）的飲食與骨關節炎的發病之間的聯繫，消除了以前持有共同的想法 “磨損”主要是造成這種情況的原因。
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研究人員發現，僅含有 20% 飽和脂肪的飲食能夠對與骨關節炎發展相關的承重軟骨造成重大損害。
該研究還表明，月桂酸等不飽和脂肪酸反而對關節有保護作用。 目前，骨關節炎是美國最常見的關節疾病，估計有 10% 的男性和 13% 的 60 歲以上女性發生。
這項研究的標題為 “飽和脂肪酸誘導大鼠代謝綜合徵和骨關節炎的發展 發表 - 月中旬，這是昆士蘭科技大學健康與生物醫學創新研究所的 Yin Xiao、南昆士蘭大學的 Lindsay Brown 和查爾斯王子醫院研究基金會合作的結果。
雖然之前對該領域的研究表明，飽和脂肪酸的攝入預示著骨關節炎的發展，但迄今為止還沒有研究檢查過這種疾病與個體飲食中飽和脂肪酸攝入之間的關係。
根據研究，人類飲食中最常見的飽和脂肪酸是月桂酸、肉荳蔻酸、棕櫚酸和硬脂酸。 在這項研究中，給老鼠餵食由玉米澱粉或簡單碳水化合物以及 20% 的上述酸或牛油組成的飲食，持續 16 週。
據觀察，餵食牛油或飽和脂肪酸飲食的大鼠出現了代謝綜合徵、軟骨退化和骨關節炎發展過程中常見的骨結構變化的跡象。
該結果挑戰了先前的假設，即肥胖本身就是導致骨關節炎發作的原因。 雖然體重過重確實會給身體的關節增加額外的壓力，但體內飽和脂肪酸的增加可能會導致炎症細胞浸潤，最終導致骨關節炎的發展。
雖然研究人員謹慎地強調，需要進一步的人體臨床試驗來確定用高單不飽和脂肪酸或月桂酸的食物代替高飽和脂肪酸的食物是否可以逆轉骨關節炎的發展，但很明顯，雖然有效，低- 許多人喜歡減肥的碳水化合物、高脂肪飲食可能弊大於利。
雖然該研究沒有專門針對橄欖油，但之前的研究表明 橄欖油中的化合物 實際上可以減少甚至逆轉高脂肪飲食的負面影響，並且與久坐行為無關，這有助於減少體重過度增加的可能性及其相關的關節壓力。
