2017年三本關於橄欖油的必讀書籍

橄欖油的七大奇蹟
塞西爾·勒·加利亞德和愛麗絲·阿萊克

橄欖油專家、品酒師和網絡記者 Cecile Le Galliard 以及美食、美酒和文化作家（以及 Olive Oil Times 記者）Alice Alech 多年來一直在合作，將他們的知識匯集到用法語、英語和西班牙語撰寫的出版物上。 他們的新書， 橄欖油的七大奇蹟：強健骨骼、預防癌症、提高大腦功能和其他綠色花蜜的醫學奇蹟，於 10 月 - 日在美國發行，是最新上書店貨架上的橄欖油編年史。

由於 Alech 對促進健康生活的興趣和 Le Galliard 的實踐經驗， 橄欖油的七大奇蹟 是自然的結果。

“經過多年的經驗，探索和匯總世界各地研究人員、營養學家和廚師的發現似乎是一個好主意，”Le Gaillard 說。 “我們聯繫了這些專家，在他們的幫助下，我們在去年寫了 7 個奇蹟。”

“我們很難決定將特級初榨橄欖油的眾多好處中的哪一個納入書中，”Alech 透露。 “最重要的是，我們希望 7 Wonders 能夠鼓舞人心，並展示特級初榨橄欖油如何對健康產生重大影響。”

這本書探討了七個關鍵 橄欖油的健康益處 以及它如何自然地減緩阿爾茨海默病、降低中風和心髒病發作的風險、增強骨骼、起到抗炎作用、降低患糖尿病的風險、殺死癌細胞以及保護、恢復和美化您的皮膚。

作者還在質量和真實性方面添加了實用建議，以及如何使用 EVOO 購買、品嚐、儲存和烹飪的信息。 其中包括簡單的 DIY 美容秘訣和最喜歡的精選食譜。 他們討論了購買優質特級初榨橄欖油的重要性，這反過來又會給讀者帶來最好的生活質量。

橄欖油飲食
西蒙·普爾和朱迪·里奇韋

西蒙普爾是地中海飲食的醫生和領先專家； Judy Ridgway 是橄欖油專家和美食家。 “西蒙和我幾年前第一次見面，並立即發現我們對橄欖油有著濃厚的共同興趣，”里奇韋告訴 Olive Oil Times.

“他對化學和營養益處的詳細了解與我自己對橄欖油作為一種美妙的烹飪產品的了解相吻合。 當我們覺得是時候結合我們的知識了，我們決定把它寫成一本書來解釋日常語言的最新研究。

“但我們想更進一步，將結果展示為一種有助於預防慢性疾病發展的絕妙飲食方式，”Ridgway 說。 該夥伴關係導致 橄欖油飲食——原始超級食品的營養秘訣.

“了解脂肪是健康飲食不可或缺的一部分，並且橄欖油是結合黃金標準地中海飲食的各種區域版本的共同元素，橄欖油飲食研究了這種永遠存在的科學在整個飲食的背景下脂肪，”普爾說。

“這本書著眼於橄欖油特有的證據，同時也結合食物組合和烹飪，描述了讀者可以在他們的一生中接受使用橄欖油的方式，以實現最健康的飲食和生活方式。”

2017 年 Gourmand World Cookbook Awards 類別的獲獎者 “公眾飲食書”，該書解釋了為什麼橄欖油是最初的超級食品，以及以橄欖油為基礎的飲食如何顯著改善健康、幸福和活力，幫助您保持理想體重並避免心髒病、中風和疾病如癌症、糖尿病和癡呆症。

橄欖油飲食繼續研究有助於生產高質量 EVOO 的因素，以及如何在市場上找到這些油。 本書的主要部分列出了橄欖油飲食的七大支柱，即來自地中海及其他地區的天然健康食品組，均以橄欖油為基礎。

本書包含 150 多種食譜和建議，圍繞現代生活方式安排，其中包含大量關於在家吃快餐、健康零食和外帶午餐的想法，這本書提供了將橄欖油與其他食物結合以增加營養價值的提示，以及使用橄欖油的建議很多方面。

它消除了對如何在日常飲食中加入兩到三湯匙橄欖油的任何擔憂， “因為橄欖油飲食不是當你​​想減肥或感覺不適時服用的飲食，當你感覺好些時再減。 這是一生的飲食； 這是你唯一需要的飲食，”作者說。

Lekker Vet - Alles Over Olijfolie
格雷戈爾·克里斯蒂安斯

“多年前，我對特級初榨橄欖油的熱情始於希臘，” Gregor Christiaans 說。 “我妻子的父母正在克里特島的港口城市錫蒂亞建造房屋，負責水管工作的人也是 Zakros 生產者合作社的總裁。 當我第一次品嚐這種橄欖油時，我就愛上了它。”

Christiaans 與 EVOO 的關係就是這樣開始的，從那時起，他創立了一家公司，為荷蘭超過一百家餐廳提供地中海食品。 他學習、參加培訓、成為專家並每天品嚐橄欖油。

“但自學還不夠，”克里斯蒂安斯說。 “我想教育消費者了解劣質橄欖油和優質橄欖油的區別。” 於是，他寫了 Lekker vet — alles over olijfolie，字面意思是 “令人敬畏的脂肪——關於橄欖油的一切，”這也是這個詞的雙關語 “vet”，在荷蘭語中也表達了 “酷，”或 “驚人的。”

這是第一本用荷蘭語寫成的書（英文版也在準備中），旨在涵蓋從田間到餐桌、從生產到健康方面的重要性、來自領先專家的聲音的橄欖油世界（一位土耳其食品科學家、一位希臘營養師、一位意大利生產商、一家美國研究所、國際奧委會），以及偉大廚師的思想。

美麗的圖片和時尚的插圖有助於為世界上的橄欖油創造一個清晰而令人愉快的概覽。 “我的夢之隊包括我見過的最好的平面設計師之一，以及一位擅長食物的偉大攝影師，”克里斯蒂安斯透露。

有趣的是，Lekker vet 是眾籌的， “因為我想製作一本有史以來最好的書，有精裝封面、迷人的圖像、有趣的故事、引人入勝的圖形，”克里斯蒂安斯告訴 Olive Oil Times. “眾籌成功了，我可以說這本書很棒。”