地中海飲食可在幾天內提高運動員的表現

尋找一些東西來提高他們的耐力的運動員可能想嘗試遵循 地中海飲食 （醫學飲食）。

一項新的研究發現，堅持這種飲食計劃的參與者在五公里 (5K) 比賽中的速度比採用西方飲食的參與者快 -%。 僅在四天后就注意到了改善。 然而，四天后，兩種飲食在有氧運動表現方面沒有發現差異。

大多數專家認為 MedDiet 的健康價值優於其他飲食。 飲食計劃強調水果、蔬菜、豆類、堅果、肥魚、全穀物和橄欖油，同時避免精製糖、紅肉、加工肉類和飽和脂肪。

相比之下，西方飲食中水果和蔬菜的攝入量較低，而加工食品、精製糖、高度加工的植物油、鈉和 不健康的脂肪.

研究人員在一項隨機序列交叉研究中招募了四名男性和七名女性。 參與者在跑步機上跑了兩次 1.2 公里（16 英里）——一次是在西方飲食四天后，另一次是在四天 MedDiet 後。 兩次測試間隔 5 到 - 天。 儘管心率和感知勞累程度相似，但服用 MedDiet 後 -K 跑步時間快了 -%。

聖路易斯大學營養與營養學教授、高級研究員 Edward Weiss 表示，研究表明 MedDiet 具有許多健康益處。 他和他的同事推測，它的抗炎和抗氧化特性，以及硝酸鹽的含量和更鹼性的 pH 值可能會改善運動表現。

在討論結果時，研究小組表示全身炎症會損害身體機能； 因此，MedDiet 的抗炎食物和西方飲食的促炎食物可能是一個因素。

此外，由於氧化應激會阻礙身體機能，MedDiet 中的抗氧化劑可能發揮了作用。 膳食硝酸鹽也可以提高性能，許多蔬菜富含硝酸鹽。

一些研究表明鹼度可能會提高性能。 儘管研究中沒有測量全身 pH 值，但水果和蔬菜正在鹼化； 但西方飲食中的食物，如肉類和精製穀物，往往是酸性的。

“地中海飲食中的許多單獨營養素可立即或在幾天內改善運動表現。 因此，包含這些營養素的整個飲食模式也能迅速提高表現是有道理的，”韋斯說。 “然而，當改用西方飲食時，這些好處也很快消失了，這凸顯了長期堅持地中海飲食的重要性。”

“這項研究提供的證據表明，已知對健康有益的飲食對運動表現也有好處，”Weiss 補充道。 “與普通人群一樣，運動員和其他運動愛好者通常吃不健康的飲食。 現在他們有了額外的動力去吃得健康。”

韋斯告訴 Olive Oil Times 他懷疑用 MedDiet 代替西方飲食不僅有利於運動員，也有利於普通人的日常生活。

“我認為可以公平地推測，需要持續體力消耗的日常活動，例如修剪草坪或追逐兒孫，可能會更快、更有力地完成，或者可能會減少疲勞，”他說。 “但是，我會警告說，任何好處都可能微不足道。”

“雖然這當然是值得的，特別是考慮到飲食對健康也非常有益，但通過定期運動訓練可以大大改善生活活動的健康狀況，”他補充道。 “歸根結底，我非常支持鼓勵一種生活方式，包括健康飲食和定期鍛煉。”

該研究發表在《美國營養學院雜誌》上。

• 美國營養學院學報


• 美國聖路易斯大學