`加州委員會發布擬議的橄欖油標準 - Olive Oil Times

加州委員會發布提議的橄欖油標準

南希·弗拉格
4 年 2014 月 11 日 43:- UTC

新成立的加州橄欖油委員會已向加州食品和農業部長提出了橄欖油等級和標籤標準的建議。 這些標准在某些方面與美國農業部 (USDA) 和其他組織的指導方針有所不同。

該委員會的成立是為了加州橄欖油生產商和種植者自治其行業的一種手段。 該委員會第一屆董事會於今年稍早由同業選舉產生,其使命是提高消費者對橄欖油品質的信心並促進該行業的成長。

董事會於 2014 年 - 月召開了第一次會議,並於最近發布了報告,建議 分級和標籤標準 適用於每年生產 5,000 加侖或以上的加州橄欖油生產商。 如果委員會的建議成為法律,它們將僅適用於加州石油,但最終可能會影響所有美國和進口商標準。

標籤標準的一些亮點包括:

- 諸如此類的術語, 純的,” 光、“額外光”和 應禁止在橄欖油標籤上使用“超級初榨”,因為它們會誤導購買者對油特性的認識。

- 百分之一百的加州油瓶應來自加州種植的橄欖。

- 如果標籤上出現品種名稱,應按重量順序列出。

- 如果收穫日期出現在標籤上,則瓶子中的所有油都應在同一收穫期間收穫。

- 所有標籤均應包含可追溯油在整個生長和加工階段的信息。

- 精煉橄欖油混合物不應標記為橄欖油。

報告中還詳細介紹了質量保證措施。 有些措施與使用的其他標準不同。

- 應使用經過認可的實驗室對橄欖油進行強制性測試。 評分將根據測試結果進行。 推薦的測試流程尚未完全開發。

- 游離脂肪酸含量衡量油的質量,受其水果質量和處理護理的影響。 對於特級初榨橄欖油 (EVOO),游離脂肪酸含量應小於或等於 0.5%。 美國農業部標準和國際橄欖理事會 (IOC) 標準小於或等於 0.8%。

- 過氧化物值表示氧化水平。 對於 EVOO,該值應小於或等於 15.0(meq 02/kg 油)。 這與特級維珍聯盟使用的標準相同,而美國農業部和國際奧委會的標準小於或等於 20.0。

- PPP”,衡量石油降解,以及 DAGs”水平表明氧化或摻假,應測試 EVOO 的含量。 這些措施不包含在美國農業部或北美橄欖油協會指南中,但屬於特級初榨聯盟標準的一部分。

- 特級初榨橄欖油的感官分析必須顯示零缺陷且中位果味大於零。 這符合美國農業部和國際奧委會的要求,但特級初榨聯盟和加州橄欖油委員會要求果味大於 1.0。

美國橄欖油生產商協會執行董事金伯利·霍爾丁對這些建議表示讚賞。 提出的標準是合理的、基於科學的標準——許多行業已經達到了這些標準。” 她相信,如果這些建議被採納,消費者將對瓶內產品的質量更有信心。 霍爾丁還表示,刪除諸如 純”和 Light”將提高購買者的理解和清晰度。

委員會的建議將於 15 年 2014 月 - 日在加利福尼亞州薩克拉門托舉行的公開聽證會上進行審議。

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