Carlos Falcó y Fernandéz de Córdova 是一位創新葡萄酒商和橄欖油生產商，因以下併發症去世，享年 83 歲 Covidien公司-19.
1937年生於塞維利亞，第五代 格里尼翁侯爵 出身貴族，童年與西班牙未來國王胡安·卡洛斯一世一起玩耍。 不過，熟悉他的人都說，他生來就是企業家。
雖然他在西班牙著名的葡萄酒產區長大，但法爾科於 1960 年在加州大學戴維斯分校學習農業工程時首次對釀酒產生了興趣。
完成學業後，法爾科回到西班牙並在托萊多附近定居。 回到家族莊園後，他開始種植外國葡萄品種，這種做法以前在西班牙被禁止。 儘管如此，他的第一個年份還是在 1983 年受到好評。
法爾科也徹底改變了他家族的橄欖油生產方式。 儘管該莊園已經生產石油已有數百年歷史，但法爾科對其低品質並不滿意。
1989 年，他前往托斯卡納尋求幫助 馬可·穆傑利，國際公認的農業科學家、工程師和橄欖油專家，幫助改善他的莊園的生產實踐。
這次旅行得到了回報，2002 年，Falcó 生產了一種特級初榨橄欖油，在馬德里融合美食大會上引起了轟動。 根據他的女兒 Xandra Falcó Girod 介紹，這開啟了西班牙高品質橄欖油生產的趨勢。
在他的後半生，Falcó 努力將橄欖油推廣為一種健康的手工產品。 在宣傳他 2013 年的書時， 油質，他為橄欖油的未來製定了願景。
“[它必須]得到技術、質量、飲食和傳播革命的支持，以增加其吸引力，最終擺脫其目前作為幾乎沒有商業信譽的原材料的地位，並在新文化中佔據應有的主導地位，突出它是地中海飲食的明星，”他說。