初榨橄欖油和地中海飲食通過改變我們基因的功能來對抗心髒病。
FASEB Journal 上的一項新研究表明，初榨橄欖油中的多酚可以改變動脈粥樣硬化相關基因的表達，從而帶來健康益處。
每個人都知道橄欖油和地中海飲食與降低心血管疾病的風險有關，但一份新的研究報告發表在 2010 年 - 月的印刷版 FASEB期刊 提供了一個令人驚訝的原因：這些食物改變了與動脈粥樣硬化相關的基因的功能。
“了解哪些基因可以通過飲食以健康的方式進行調節，可以幫助人們選擇健康的飲食，”參與該研究的研究員 Maria Isabel Covas 博士說。西班牙巴塞羅那市立醫學研究所。 “這也是未來使用精選食物進行營養療法的第一步。”
科學家們與三組健康志願者一起工作。 第一組使用富含多酚的初榨橄欖油食用傳統的地中海飲食。 第二組食用傳統的地中海飲食，橄欖油中多酚含量低。 第三組遵循他們的習慣性飲食。 三個月後，第一組外周血單個核細胞中動脈粥樣硬化相關基因的表達下調。 此外，橄欖油多酚對影響冠心病的基因變化的表達產生了重大影響。 結果還表明，與地中海飲食一起食用初榨橄欖油可以對脂質和 DNA 氧化、胰島素抵抗、炎症、致癌和腫瘤抑制產生積極影響。
“這項研究具有開創性，因為它表明橄欖油和地中海飲食對我們身體的影響比以前認為的要重要得多，” FASEB Journal 主編、醫學博士 Gerald Weissmann 說。 “這項研究不僅為鼓勵人們改變飲食習慣提供了更多支持，而且是確定影響基因表達方式的藥物靶點的重要第一步。”
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美國實驗生物學學會聯合會
