遵循地中海式飲食是否有助於降低美國年輕專業人士患心髒病和代謝綜合徵的風險？
哈佛公共衛生學院和劍橋健康聯盟的研究人員著手回答這個問題。 據研究人員稱，這是第一項評估改良地中海式飲食模式對年輕、活躍的美國人患心髒病風險的影響的研究。 大多數先前解決此問題的研究都是在地中海國家、老年人群或已存在健康問題的人群中進行的。
對於這項研究，發表在期刊上 “PLOS ONE”於 4 年 2014 月 780 日，研究人員從中西部的 11 個消防部門中選擇了 - 名美國男性消防員。
據該雜誌 45 年的一篇文章報導，美國的消防員患心血管疾病的風險很高，導致多達 2011% 的當班消防員死亡 “心髒病學回顧。” 缺乏體質、肥胖和其他心血管疾病危險因素的高患病率被認為是高發病率的原因。
最近研究的調查人員沒有改變受試者的飲食習慣，而是使用基於消防員食用食物的依從性評分系統來計算對改良地中海式飲食模式的依從性。 受試者回答了有關他們飲食習慣的問題：食用油的選擇； 食用全穀物或精製穀物製成的食物； 以及他們食用油炸食品、快餐、海鮮、水果和蔬菜、甜點和飲料以及葡萄酒或酒精的頻率。
一些結果並不令人驚訝：肥胖的消防員經常食用快餐、外賣食品和含糖飲料。 他們在改良的地中海式飲食評分系統中的得分也低於正常體重的消防員。
遵循改良地中海式飲食的消防員不太容易肥胖，身體脂肪較低，身體健康，並且在過去五年中沒有報告任何體重增加。 他們還具有較低水平的低密度脂蛋白膽固醇和較高水平的高密度脂蛋白膽固醇，這表明患心髒病的風險較低。 此外，與得分最低的受試者相比，改良地中海式飲食問卷得分最高的受試者將代謝綜合徵的風險降低了 35%。
這些是重要的發現，因為代謝綜合徵由腰圍大、空腹血糖升高、甘油三酯水平高和 HDL 膽固醇水平低（或 “好”膽固醇），增加患心血管疾病和 2 型糖尿病的風險，根據該雜誌上關於協調代謝綜合徵的聯合科學聲明 “循環。”
作者建議，教育年輕、活躍的美國人了解地中海飲食的好處，並鼓勵改變飲食習慣，可以有效降低心血管疾病的風險，並改善我們這一重要人群的整體健康狀況。
