Villa de Leyva，Leyva 與 Ava 押韻（如 Ava Gardner），是一個粉刷成白色的殖民村莊，現在是一個國家紀念碑，位於 Valle de Saquencipá，距離哥倫比亞波哥大約 4 小時車程。 該村莊的歷史可追溯至 1500 年代末，在 Villa de Leyva 有時您會感覺自己身處一個被時間遺忘的地方。 或者換句話說，在萊瓦鎮常常可以時光倒流。 如果您確實在這裡時光倒流，您會發現自己身臨其境地見證了西班牙人將橄欖樹引入新世界的過程。
儘管萊瓦鎮自 1600 年代起就開始生產橄欖油，但橄欖種植最初僅限於宗教團體。 事實上，耶穌會士和多米尼加人被認為將第一批橄欖枝帶到了哥倫比亞或格拉納達新王國，該地區在 16 世紀就被稱為“格拉納達新王國”。th 世紀。 至少兩個世紀以來，這裡生產的橄欖油純粹是供當地消費。 事實上，直到最近，哥倫比亞人還沒有使用橄欖油烹飪的傳統。
1875 年，另一位西班牙人何塞·瑪麗亞·古鐵雷斯·德阿爾巴 (José María Gutierrez de Alba) 獲得西班牙的許可，在萊瓦鎮建立了一家名為 Instituo Agrícola 的研究所。 在他的研究所的支持下，古鐵雷斯·德阿爾巴在薩奇卡和萊瓦鎮之間的地區種植了 5,000 多棵橄欖樹。 人們對南美洲本土的橄欖油寄予厚望。 事實上，儘管缺乏季節，橄欖油仍然在該國首都波哥大生產並運往市場。
這裡沒有寒冷的冬天和乾燥的夏天。 哥倫比亞缺乏傳統意義上的季節； 有些人堅持認為我們確實有 4 個季節，3 個月的夏季，緊接著 3 個月的冬季，然後又是 3 個月的夏季，然後又是 3 個月的冬季。 事實是，一年四季天氣均一，真正的寒冷是未知的。 此外，哥倫比亞，特別是萊瓦鎮，全年降雨量大，有時甚至傾盆大雨。
儘管條件不利，橄欖油的適度生產一直持續到 1960 年代。 從 15 年代末開始的 1950 年裡，政府致力於重點發展橄欖產業。 當時的研究發現，只有五個品種的橄欖在萊瓦鎮周邊地區具有良好的生產前景。 事情在很短的時間內就出現了好轉。
隨後，席捲哥倫比亞的暴力事件也給萊瓦鎮的橄欖種植者帶來了損失。 對於橄欖所有者和生產者來說，留在該地區變得太危險了。 出於安全原因，他們被迫離開自己的土地，薩昆西帕的橄欖園只能自生自滅。 許多橄欖樹被砍伐並用作柴火。
幾十年後，暴力事件平息，薩昆西帕山谷的橄欖種植者能夠返回他們的橄欖園，卻發現他們的橄欖樹被本地寄生蟲和真菌包圍。 生產橄欖油的前景令人沮喪。 由於缺乏財政資源和投資，許多橄欖種植者乾脆放棄了。
哥倫比亞的橄欖油生產一直是手工生產。 萊瓦鎮周圍地區仍然有一些有數百年曆史的橄欖樹林，但總的來說，它們的存在只是悲傷地提醒人們曾經的夢想，即該國橄欖油的可持續生產。
萊瓦鎮 (Villa de Layva) 地區只剩下兩戶人家採摘橄欖並生產橄欖油。 他們繼續工作更多的是出於傳統意識和對過去的尊重，而不是出於任何經濟收益的可能性。 他們的產品並不便宜，在市場上幾乎沒有競爭力。 但這些剩下的哥倫比亞橄欖油生產商堅稱，他們的手工油是地球上最純淨的。