Cobram Estate 的新廚師希望為加州的橄欖油文化“定下基調”
凱文·奧康納（Kevin O'Connor）作為澳大利亞品牌的常駐廚師，在過去的幾個月裡盡其所能地學習橄欖油，該品牌最近在美國開設了商店
Cobram Estate 廚師凱文·奧康納當凱文·奧康納在加利福尼亞州埃爾多拉多山長大時，他會在臥室裡搭建一個假廚房，讓他的父母吃一頓精心製作的飯菜， “這樣我就可以分享激情，分享我喜歡的東西，分享可以改變人們的東西，給餐桌帶來快樂。”
我們可以為享受這款產品的下一代定下基調，他們將比我們所知道的更多地了解它。
他十幾歲時的第一份工作是在一家酒吧里，他說服老闆讓他在廚房幫忙。 在學校裡，他整晚都因為做飯而疲憊不堪 “就像一個榮譽徽章，”他最近告訴 Olive Oil Times 出版商 Curtis Cord 為了 關於橄欖油播客.
從那裡開始，他將成為該州首府的知名廚師，並在年僅 23 歲的時候在一家著名的餐廳 Blackbird 擔任行政總廚。
“那些餐廳非常非常殘酷，我的職業生涯建立在遵循讓我最快樂的事情上，”奧康納說。 “它類似於高級時裝。 但是，你知道，在某些時候你會想回家穿運動褲。”
最終，精緻的美食讓他逃到了蒙大拿州的鄉下，在那裡他學會了更精細的覓食技巧： “有一些方法可以識別蘑菇之類的東西。 例如，你可以做他們所謂的孢子印。 你會取下莖，把蓋子放在一張紙上，每個蘑菇都有一個獨特的孢子印，幾乎就像一個拇指印。”
他回到了一系列高端灣區演出，其中包括 Cobram Estate 活動。 “做了這個午餐，把它打出了公園，度過了一段美好的時光。 他們真的很想繼續合作。 我們不太確定以哪種方式。 這不像科布拉姆莊園有這個開放 “Chef at Large' 並將其發佈在 LinkedIn 或類似網站上，”他說。
“喝點啤酒，我們已經這樣做了幾個小時，所以你可以想像我們在哪裡。 剛出發， “伙計，如果我們能做到這一點，那不是很酷嗎？ 和， “如果我們能做到這一點不是很酷嗎？ ”
現在，這位 27 歲的年輕人是 Cobram Estate 的主廚，該公司是澳洲著名的橄欖油生產商，最近在加州伍德蘭附近開設了商店。
“它為我打開了一個全新的世界。 這太棒了。 我真的以為它只是另一種配料，但現在它已成為我所有烹飪節目中的明星。 我只是迷戀橄欖油，它的歷史、文化和烹飪用途……它讓我的烹飪變得更好。”
“你不會想到像橄欖油這樣古老的東西仍然未被發現，你知道嗎？ 我很高興能在這裡真正紮根，幫助教育人們，繼續用這些很棒的油烹飪。”
奧康納在過去的幾個月裡一直在澳大利亞和加利福尼亞學習有關橄欖油的所有知識，在那裡他一直在為新聞活動和收穫之旅做飯，他希望不亞於幫助建立他所認為的新生加利福尼亞橄欖石油文化。
“你知道，在希臘、意大利和西班牙，有如此豐富的橄欖油文化，而來到加利福尼亞的令人興奮的是，我們可以幫助建立這種文化。 我們可以成為其中的一部分。 我們可以為將享受該產品的下一代定下基調，他們將比我們知道的更多地了解它，這將獲得健康益處，從而獲得比我們能夠活得更長的壽命。 因此，為加利福尼亞的這種橄欖油文化定下基調是我的下一個主要目標。”