意大利生產商因其技術創新和對傳統方法的忠實遵守而在 2020 年獲獎 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Frantoio Anteata，托斯卡納的一家特級初榨橄欖油生產商， 榮獲兩項金獎.
“這些偉大的成果源自我們公司一直致力於的新加工技術的研究和測試。”所有者 Daniele Lepori 說道。 Olive Oil Times.
弗蘭托奧·安泰塔 (Frantoio Anteaata) 憑藉 火焰兵 和 達諾伊阿沃伊.
請參見：特別報導：2020 NYIOOC“我們的重點是優化油的分子組成，”Lepori 說。 “為了實現這一目標，我們可以依靠創新的轉型設施。”
“榨油廠使用的提取技術不需要任何水，”他補充道。 “然後在氮控制環境下從水果中提取油，這不僅具有卓越的品質，而且可以使油更長時間地保持其最佳品質。”
Frantoio Anteata 與意大利國家研究委員會 (CNR) 的研究人員密切合作，現場測試新的加工技術。
“本賽季我們第一次測試了一種新的鏡頭濾鏡，效果非常好。”Lepori 說道。 “我們的第一個證據表明石油的穩定性前所未有 酚類化合物 隨著時間的推移。”
雖然採用新技術被廣泛認為有可能提高整體生產和質量，但在某些情況下，經驗發揮著關鍵作用。
帶著令人垂涎的 金獎，2020年評委團 NYIOOC 認識到的品質 賈奇學院，一種特級初榨橄欖油，產自獨特的基安蒂地區 托斯卡納，連續第二年。
製作者 Olearia 吉阿奇是一家小規模高品質生產商，每年僅裝瓶幾百半升特級初榨橄欖油，該油是在 Chianti Classico Consortium 的授權下生產的，該聯盟負責監督當地的橄欖油生產。 受保護的原產地標記.
“那是我們的一個小作品。 我們通常不會生產超過 600 瓶 Colle del Giachi，”經營這家公司的兩兄弟之一的 Alberto Giachi 說道，該公司還生產其他幾種橄欖油。 Olive Oil Times. “它源自我們從 Moraiolo 和 Correggiola 品種中選擇最佳水果的經驗。”
“我們收穫這些橄欖，大約半天后，它們就會被當地的油廠轉化，”他補充道。
Alberto 表示，儘管 Colle del Giachi 仍然是專門精選的基安蒂葡萄酒，但在過去的三十年裡，Colle del Giachi 一直在不斷完善。 這 NYIOOC 小組將油的味道列為苦味，帶有杏仁、肉桂、芝麻菜、紅辣椒和歐芹的味道和香氣。
另一家因其特級初榨橄欖油在比賽中再次獲得讚譽的生產商是 梅爾基奧里·吉安弗蘭科，一個靠近斯波萊托古老中心的農場，位於 翁布里亞 地區。
繼過去幾屆以不同的橄欖油獲勝後，Melchiorri Farm 這次憑藉其 意圖 特級初榨橄欖油。
“L'Intenditore 是為那些如其名字所暗示的那樣反映自己的顧客而設計的，”種植者 Alessandro Melchiorri 告訴我們 Olive Oil Times。 Intenditore 是意大利語 “專家。”
“這是一款針對那些了解特級初榨橄欖油的特性並正在尋找來自 Moraiolo 品種的單一品種產品的特殊口味品質的人的產品，”Melchiorri 說。
到了 NYIOOC 2020 年評審團認為，L'Intenditore 是一款精緻的油，具有核桃、蘿蔔、粉紅胡椒、鮮花和青椒的味道。
“我們很高興我們的這款產品獲得此獎項，因為它表明我們所有的特級初榨橄欖油都是市場上最好的特級初榨橄欖油。”Melchiorri 說道。
